Babka z owocami i orzechami

Składniki :

    ciasto:
    * 80 g rodzynków
    * 40 g rumu
    * 5 jaj
    * 200 g masÅ‚a
    * 200 g cukru
    * 1 opakowanie cukru waniliowego
    * 1 Å‚yżeczka startej skórki z cytryny
    * 120 g wiÅ›ni kandyzowanych
    * 200 g maki
    * 1/2 opakowania proszku do pieczenia
    * po 50 g posiekanych migdałów i orzechów laskowych
do dekoracji:
    * 1 cytryna
    * 120 g dżemu morelowego
    poza tym:
    * 1 forma z kominkiem
    * tÅ‚uszcz.

Sposób przygotowania:

Ciasto: Rodzynki opłukać, osaczyć i skropić rumem. Oddzielić białka od żółtek. Masło utrzeć z 100 g cukru, cukrem waniliowym i skórka cytrynową na puszystą masę. W trakcie ucierania kolejno dodawać źółtka. 8 kandyzowanych wiśni odłożyć, resztę przekroić na pół. Rodzynki osaczyć i oprószyć niewielka ilością mąki. Resztę mąki wymieszać z proszkiem, migdałami, orzechami, połówkami wiśni i rodzynkami. Białka ubić z l00 g cukru na sztywną pianę. Połowę porcji piany dodać do masy żółtkowej, delikatnie wymieszać. Resztę piany dodać do mąki z orzechami i także delikatnie wymieszać. Obie porcje ciasta połączyć. Piekarnik rozgrzać do 175°C. Formę posmarować tłuszczem, wlać ciasto, wyrównać powierzchnię i piec ok. 60 minut. Upieczoną babkę wyjąć z formy i wystudzić.

Sposób dekorowania: CytrynÄ™ sparzyć, skórkÄ™ pokroić w cienkie paski, z owocu wycisnąć sok. Do dżemu morelowego dodać sok i podgrzać, dżemem posmarować babkÄ™. BabkÄ™ udekorować paskami skórki cytrynowej i pozostaÅ‚ymi wiÅ›niami.