5 powodów, dla których warto jeść kiszone ogórki

Kiszone ogórki są nie tylko przepyszne, ale również bardzo zdrowe! Są jak małe, kwaśne i zielonkawe bomby witaminowe, których regularne spożywanie niesie za sobą wiele korzyści zdrowotnych. Jakie są najważniejsze powody, dla których powinno się jeść je jak najczęściej?

Ogórki kiszone – lepsze ze sklepu, czy zrobione samemu?

Czy wszystkie ogórki kiszone są tak samo zdrową przekąską, zarówno te ze sklepu, jak i przygotowane własnoręcznie? Okazuje się, że niekoniecznie.

Najlepszym wyborem są te, które ukisiło się samemu. Przede wszystkim dlatego, że kucharz ma wtedy całkowitą kontrolę nad wszystkimi dodawanymi składnikami. Niestety, zdarza się, że ogórki dostępne w supermarketach są pełne konserwantów i sztucznych dodatków, które wpływają negatywnie na smak produktu oraz jego wartości odżywcze.

Domowe ogórki kiszone mają mniejszą zawartość soli; są przygotowane z warzyw, które wyglądają jakościowo i przede wszystkim cechują się większą zawartością m.in. witamin i minerałów.

Ogórki kiszone - przepis na przygotowanie ich jest banalnie prosty, nie zepsują go nawet osoby, które dopiero zaczynają swoją kulinarną przygodę. Wystarczy postępować zgodnie z krokami zawartymi w przepisie, a potem odstawić słoiki w ciemne i bezpieczne miejsce na kilkanaście dni. To typ jedzenia, który robi się sam!

5 powodów, dla których warto jeść kiszonkę

Co sprawia, że ogórki mogą być wręcz uznawane za superfoods?

Niska kaloryczność

To świetna przekąska typu fit. Kiszone ogórki zawierają jedynie 11 kcal na 100 gramów produktu. Zjedzenie nawet kilku sztuk naraz nie popsuje całej diety.

Duża zawartość witamin

Kiszone ogórki zawierają witaminy z grupy B, C, A, K oraz E. Znajdują się w nich także składniki mineralne, takie jak potas, magnez czy wapń. Są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ze względu na to, że ogórki są fermentowane, witaminy i minerały są lepiej przyswajalne przez organizm (również lekkostrawne).

Źródło kwasu mlekowego

Ogórki kiszone są źródłem kwasu mlekowego, który wpływa korzystnie na florę bakteryjną jelit.

Spożywanie dużych ilości kwasu mlekowego jest szczególnie zalecane osobom, które mają problemy z regularnym wypróżnianiem się, ze względu na zaparcia.

Naturalny probiotyk

Kiszone ogórki są źródłem bakterii mlekowych, takich jak Lactobacillus, które pomagają w trawieniu pokarmów.

Regulują wchłanianie glukozy

Kiszonki mogą wpłynąć na wchłanianie glukozy z powodu obecności kwasów organicznych, takich jak kwas mlekowy.

Zmniejszają poziom pH w jelitach, co hamuje rozkład skrobi i powoduje wolniejsze wchłanianie cukrów z pokarmu. Są skuteczne w profilaktyce cukrzycy.

Jakie inne warzywa i owoce warto spożywać ukiszone?

Wszystkie! Kiszonki są smaczne i wzmacniają odporność. Warto jednak w pierwszej kolejności wypróbować owoców i warzyw nietypowych, np.:

cytryny,
pomarańcze;
szparagi;
arbuzy;
rzodkiewki.

Kiszonki są smaczne, tanie i łatwe w przygotowaniu – powinny znaleźć się w diecie wszystkich osób, którym zależy na długotrwałym utrzymywaniu zdrowia!

Najczęściej zadawane pytania

Czym są ogórki kiszone?

Ogórki kiszone to rodzaj ogórków poddawanych procesowi fermentacji w kiszonej solance lub ocet z wodą. Proces ten powoduje zachowanie ogórków na dłużej i nadanie im charakterystycznego smaku.

Jakie właściwości zdrowotne mają ogórki kiszone?

Ogórki kiszone są bogate w witaminy i minerały, takie jak witamina K, witamina C, potas i magnez. Wspierają one funkcjonowanie układu trawienia i obniżają poziom cholesterolu we krwi. Ponadto, fermentacja ogórków kiszonych może wpływać pozytywnie na mikroflorę jelitową, co poprawia trawienie i wchłanianie składników odżywczych.

Czy ogórki kiszone mogą pomóc w odchudzaniu?

Tak, ogórki kiszone mogą pomóc w procesie odchudzania. Są niskokaloryczne i jednocześnie bogate w błonnik, który daje uczucie sytości. Ponadto, fermentacja ogórków kiszonych wpływa na pracę układu trawiennego, co również sprzyja utracie wagi.

Czy ogórki kiszone mogą być szkodliwe dla zdrowia?

Ogórki kiszone są zdrowe i bezpieczne dla większości ludzi. Jednakże, osoby z chorobą nerek lub wysokim ciśnieniem krwi powinny ograniczyć spożycie ogórków kiszonych ze względu na ich wysoką zawartość soli.

Jakie są sposoby na spożywanie ogórków kiszonych?

Ogórki kiszone można spożywać na wiele różnych sposobów. Można je jeść same, jako przekąskę, lub dodać do sałatek, kanapek, czy zup. Mogą również stanowić dodatek do wielu potraw kuchni polskiej, takich jak bigos czy golonka. Warto eksperymentować i szukać nowych przepisów, aby wprowadzić ogórki kiszone do swojej diety.