Pęczak jęczmienny to pożywna i zdrowa kasza charakteryzująca się dużymi grubymi ziarnami. Stanowi podstawę piramidy żywieniowej, ponieważ zawiera dużo białka, węglowodanów (dzięki czemu dostarcza organizmowi energii) oraz składniki mineralne (witaminy B1, B2, PP, wapń, potas, żelazo).

Poza tym, pęczak jest bogatym źródłem błonnika, który jest składnikiem regulującym procesy trawienne, wspomagającym odchudzanie, obniżającym poziom cholesterolu i oczyszczającym organizm z toksyn.

Sałatka z kaszą pęczak, szynką Bayonne i kozim serem
(autor: David Gaboriaud)

Składniki:
•    2 szklanki kaszy pÄ™czak
•    4 szklanki wody
•    2 liÅ›cie laurowe
•    4 opakowania szynki suszonej Bayonne
•    1 opakowanie koziego sera Saint-maure
•    Garść rukoli lub baby szpinaku
•    1  szalotka
•    Sól, pieprz, Å›wieży tymianek
•    Oliwa z oliwek, ocet balsamiczny


Sposób przygotowania:
Opukać kasze pÄ™czak. W garnku ugotować kasze z liÅ›ciem laurowym pod przykryciem (pÄ™czak najlepiej smakuje „al dente”.  W miÄ™dzy czasie, pokroić szynkÄ™ i pokruszyć kozi ser. Oberwać listki z tymianku. Posiekać drobno szalotkÄ™. Po ugotowaniu kaszy, opÅ‚ukać jÄ… pod zimnÄ… wodÄ… i odstawić do ostygniÄ™cia. Wymieszać zimny pÄ™czak z oliwÄ… z oliwek, Å›wieżym tymiankiem, doprawić solÄ… i pieprzem do smaku.  Do Å›rednich szklanek (maÅ‚ych salaterek) wsypać trochÄ™ kaszy, na wierzch dodać szynkÄ™ i pokruszony kozi ser, garść rukoli i posiekana szalotkÄ™. Pokropić trochÄ™ oliwÄ… i octem. Dodać Å›wieżego pieprzu (mielonego).

Najczęściej zadawane pytania

Podobne artykuły:

Ile kalorii ma oliwa z oliwek
Ile kalorii ma oliwa z oliwek
Ile kalorii majÄ… kotlety mielone
Ile kalorii mają wafle ryżowe
Ile kalorii majÄ… anchois kalorie
Wersja do druku