Mamy nadzieję, że w najbliższym czasie lasy obrodzą w grzyby. A dla tych, którzy nie wiedzą co z grzybów zrobić można, mamy przepis na zupę grzybową.

Zupa grzybowa z żurawiną

Składniki do przygotowania 4:
2 ziemniaki, lekko mÄ…czyste po ugotowaniu
2 marchewki
1 cebula
2 łyżki oleju
1 listek laurowy
500 ml bulionu warzywnego (instant)
sól, pieprz
500 g mieszanych grzybów (zależnie od dostępności np. pieczarki, kurki, borowiki, podgrzybki)
2 łyżeczki mąki
250 ml śmietany do zup
50 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w bardzo drobną kostkę. Marchewki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
W dużym rondlu rozgrzać Å‚yżkÄ™ oleju. Usmażyć na nim cebulÄ™ na zÅ‚otożółty kolor. Dodać ziemniaki, marchew i listek laurowy, zalać bulionem i gotować przez ok. 12–15 minut. Przyprawić odrobinÄ… soli i pieprzu.
Grzyby oczyÅ›cić i umyć, wiÄ™ksze sztuki pokroić. Na patelni rozgrzać pozostaÅ‚Ä… część oleju. Smażyć na nim grzyby przez 3–5 minut. Posypać mÄ…kÄ… i smażyć przez chwilÄ™. Dolać Å›mietanÄ™ i zagotować. Grzyby i cranberries dodać do bulionu, odstawić na kilka minut, aby wszystkie skÅ‚adniki przeszÅ‚y smakiem. Ponownie doprawić solÄ… i pieprzem. ZupÄ™ przed podaniem posypać natkÄ… pietruszki.

Wskazówka: Podawać z pożywnym chlebem wiejskim.

Czas przygotowania: ok. 40 minut
Wartości odżywcze na 1 porcję
Wartość energetyczna: 273 kcal/1138 kJ
Białko: 7,6 g
TÅ‚uszcz: 8,3 g
Węglowodany: 34 g

Najczęściej zadawane pytania

Podobne artykuły:

Pieczone ziemniaki fit kalorie
Zupa ziemniaczana ze śmietaną kcal
Zupa kapuśniak z kiszonej kapusty z ziemniakami kalorie
Ile kalorii majÄ… pieczarki gotowane
Wersja do druku