Ocet balsamiczny - historia, właściwości i zastosowanie
Spis treści
Autor
Ocet balsamiczny to produkt, który wśród ludzi doceniany jest od wieków. Pierwsze wzmianki na jego temat można datowane są na wiek XI. Już w średniowieczu ocet ten cieszył się ogromną sławą na terenie całej Europy i uznawany był za produkt luksusowy stosowany przez ludzi najwyższych klas. Obecnie ocet ten jest równie użyteczny. Jakie są jego właściwości i do czego on właściwie służy?

Ocet balsamiczny w gastronomii
Ocet balsamiczny oprócz działań mających na celu poprawę zdrowia i dobrego wpływu na organizm człowieka ma również dość szerokie zastosowanie w kuchni. Ocet ten ze względu na swój unikatowy smak i aromat wykorzystuje się w:
Ocet balsamiczny to również świetny dodatek do świeżych owoców, a nawet lodów. Jak więc widać, jego zastosowanie jest naprawdę szerokie, a nawet niewielka ilość octu w bardzo pozytywny sposób może wpłynąć na cały posiłek.
Wersja do druku

Jak powstaje ocet balsamiczny?
Produkcja octu balsamicznego oparta jest na zagęszczonym moszczu winogronowego. Moszcz ten poddawany jest długotrwałemu procesowi fermentacji. Najczęściej przetrzymywany jest on w drewnianych beczkach. Następnie wyrób ten poddaje się gotowaniu, aż moszcz zmniejszy swoją objętość o około 30%. Zagęszczony sok przelewany jest do pierwszej serii beczek z różnego rodzaju drewna i poddany zostaje procesowi fermentacji. Dojrzewające partie octu uzupełnia się nowszymi, a mieszankę taką przelewa się do kolejnych, mniejszych beczek. Cały proces produkcji tradycyjnego octu balsamicznego trwa około 12 lat, choć w niektórych przypadkach sięga nawet do 25 lat. Wytwarza się go zgodnie ze strzeżonymi, przekazywanymi z pokolenia na pokolenie recepturami.Właściwości octu balsamicznego
Wiadomo już co nieco o samej historii powstania octu. Jednak, co da jego stosowanie. Do działań octu balsamicznego zalicza się:- poprawę trawienia,
- właściwości przeciwbakteryjne, przede wszystkim w leczeniu grzybic paznokci oraz czyszczenia powierzchni,
- regulację poziomu cholesterolu,
- zmniejszenie ryzyka miażdżycy,
- obniżenie ciśnienia krwi,
- regulację poziomu krwi we krwi,
- wspomaganie odchudzania.
Ocet balsamiczny w gastronomii
Ocet balsamiczny oprócz działań mających na celu poprawę zdrowia i dobrego wpływu na organizm człowieka ma również dość szerokie zastosowanie w kuchni. Ocet ten ze względu na swój unikatowy smak i aromat wykorzystuje się w:
- różnego rodzaju sałatkach,
- dań z drobiu i czerwonego mięsa,
- rybach,
- warzywach,
- serach.
Ocet balsamiczny to również świetny dodatek do świeżych owoców, a nawet lodów. Jak więc widać, jego zastosowanie jest naprawdę szerokie, a nawet niewielka ilość octu w bardzo pozytywny sposób może wpłynąć na cały posiłek.
Jak wybrać dobry ocet balsamiczny?
Decydując się na zakup octu balsamicznego, pamiętaj, aby był on jak najwyższej jakości. Tylko w takim przypadku da się poczuć pełnię jego mocy i wykorzystać go w 100%. Dobry ocet powinien być wykonany tylko i wyłącznie z naturalnych składników. Nie może on zawierać w swoim składzie żadnych sztucznych środków słodzących, konserwantów, ani barwników. Ocet najlepiej kupować w sprawdzonych, ekologicznych sklepach, gdzie jego produkcja poparta jest odpowiednimi certyfikatami.Najczęściej zadawane pytania
Podobne artykuły:
Wersja do druku
Szukaj
Perfekcyjny demakijaż cery wrażliwej
Karnawał to czas zabawy, nocnych wyjść i wymarzonych, zachwycających stylizacji. To właśnie teraz chcemy błyszczeć i olśniewać jeszcze mocniej. Kosmet
Zimowe kontuzje – jak ich uniknąć? Porady ortopedy
Zima to nie tylko czas śnieżnych przygód i zimowych sportów, ale niestety także okres zwiększonego ryzyka kontuzji. Śliskie nawierzchnie, nie
Zakrzepica żył głębokich a długie podróże ? jak unikać zagrożeń i chronić zdrowie
Długotrwałe podróże, zwłaszcza te związane z lotami międzykontynentalnymi lub wielogodzinnymi przejazdami samochodem, mogą zwiększać ryzyko wystąpie
Najważniejsze pytania przed podjęciem pracy jako opiekunka osób starszych
Opieka nad osobami starszymi w Niemczech budzi spore zainteresowanie. Często padają pytania dotyczące pożądanych predyspozycji, oczekiwań, obowiązk&oacut
Od serca na Dzień Babci: biżuteria jako wyjątkowy symbol miłości i wdzięczności
Dzień Babci to jedna z tych okazji, które pozwalają wyrazić nasze uczucia w wyjątkowy sposób. Każda babcia zasługuje na prezent, któr