Ocet balsamiczny - historia, właściwości i zastosowanie
Jak powstaje ocet balsamiczny?
Produkcja octu balsamicznego oparta jest na zagÄ™szczonym moszczu winogronowego. Moszcz ten poddawany jest dÅ‚ugotrwaÅ‚emu procesowi fermentacji. Najczęściej przetrzymywany jest on w drewnianych beczkach. NastÄ™pnie wyrób ten poddaje siÄ™ gotowaniu, aż moszcz zmniejszy swojÄ… objÄ™tość o okoÅ‚o 30%. ZagÄ™szczony sok przelewany jest do pierwszej serii beczek z różnego rodzaju drewna i poddany zostaje procesowi fermentacji. DojrzewajÄ…ce partie octu uzupeÅ‚nia siÄ™ nowszymi, a mieszankÄ™ takÄ… przelewa siÄ™ do kolejnych, mniejszych beczek. CaÅ‚y proces produkcji tradycyjnego octu balsamicznego trwa okoÅ‚o 12 lat, choć w niektórych przypadkach siÄ™ga nawet do 25 lat. Wytwarza siÄ™ go zgodnie ze strzeżonymi, przekazywanymi z pokolenia na pokolenie recepturami.WÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci octu balsamicznego
Wiadomo już co nieco o samej historii powstania octu. Jednak, co da jego stosowanie. Do działań octu balsamicznego zalicza się:- poprawę trawienia,
- właściwości przeciwbakteryjne, przede wszystkim w leczeniu grzybic paznokci oraz czyszczenia powierzchni,
- regulacjÄ™ poziomu cholesterolu,
- zmniejszenie ryzyka miażdżycy,
- obniżenie ciśnienia krwi,
- regulacjÄ™ poziomu krwi we krwi,
- wspomaganie odchudzania.
Ocet balsamiczny w gastronomii
Ocet balsamiczny oprócz dziaÅ‚aÅ„ majÄ…cych na celu poprawÄ™ zdrowia i dobrego wpÅ‚ywu na organizm czÅ‚owieka ma również dość szerokie zastosowanie w kuchni. Ocet ten ze wzglÄ™du na swój unikatowy smak i aromat wykorzystuje siÄ™ w:
- różnego rodzaju saÅ‚atkach,
- dań z drobiu i czerwonego mięsa,
- rybach,
- warzywach,
- serach.
Ocet balsamiczny to również Å›wietny dodatek do Å›wieżych owoców, a nawet lodów. Jak wiÄ™c widać, jego zastosowanie jest naprawdÄ™ szerokie, a nawet niewielka ilość octu w bardzo pozytywny sposób może wpÅ‚ynąć na caÅ‚y posiÅ‚ek.
Jak wybrać dobry ocet balsamiczny?
DecydujÄ…c siÄ™ na zakup octu balsamicznego, pamiÄ™taj, aby byÅ‚ on jak najwyższej jakoÅ›ci. Tylko w takim przypadku da siÄ™ poczuć peÅ‚niÄ™ jego mocy i wykorzystać go w 100%. Dobry ocet powinien być wykonany tylko i wyÅ‚Ä…cznie z naturalnych skÅ‚adników. Nie może on zawierać w swoim skÅ‚adzie żadnych sztucznych Å›rodków sÅ‚odzÄ…cych, konserwantów, ani barwników. Ocet najlepiej kupować w sprawdzonych, ekologicznych sklepach, gdzie jego produkcja poparta jest odpowiednimi certyfikatami.Najczęściej zadawane pytania
Podobne artykuły:
Wersja do druku
Szukaj
Co powinnaś wiedzieć o ochronie przeciwsłonecznej? 3 fakty na temat SPF
Czego potrzebuje skóra wiosnÄ… i latem? Zdecydowanie nawilżenia i regeneracji, ale także bardzo skutecznej ochrony przeciwsÅ‚onecznej. Kosmetolodzy wsk
Jakie gadżety reklamowe na targi?
Targi handlowe stanowią istotną platformę dla firm, aby promować swoje produkty i usługi, nawiązywać kontakty biznesowe oraz budować swoją markę. Jedn
Glinka kosmetyczna - dlaczego warto wykorzystywać ten składnik?
Glinki kosmetyczne, stosowane już w starożytnoÅ›ci, zapewniaÅ‚y piÄ™knÄ… skórÄ™ i gÅ‚adkie ciaÅ‚o zarówno kobietom, jak i mężczyznom. W skÅ‚adzie znajdujÄ
Produkty Danio – rozkoszna kremowość w kubeczku, saszetce lub butelce
Coraz wiÄ™cej osób zwraca uwagÄ™ nie tylko na smak, ale również na jakość i wartość odżywczÄ… produktów spożywczych. Producenci żyw
Medycyna estetyczna - poznaj kilka przykładowych zabiegów
Dla niektórych osób wyglÄ…d zewnÄ™trzny odgrywa znaczÄ…cÄ… rolÄ™ w życiu spoÅ‚ecznym oraz zawodowym. Dążenie do ideaÅ‚u piÄ™kna skÅ‚ania wiele