Chleb codzienny – o czym trzeba pamiętać, otwierając piekarnię?
- Liczy się jakość
- Czego potrzebujesz w piekarni?
- Co na stół?
- Dobry piec
- Rewelacyjny pomysł na pyszny biznes
Liczy się jakość
Szczególnie w piekarni klienci bardzo dużą uwagę zwracają na jakość chleba, bułek czy drożdżówek i ciast. Choć to produkty codzienne, to oczekują doskonałego smaku, świeżości oraz spełniania najwyższych standardów. Czasem taki tradycyjny chleb jest przypomnieniem smaków dzieciństwa i dlatego właśnie cenimy go wtedy najmocniej. Prowadzenie piekarni wymaga więc wiedzy, serca, najwyższej jakości składników oraz oczywiście niezbędnych narzędzi. To też zawód, który jest związany z pracą w nocy, więc trzeba mieć świadomość, że taki biznes prowadzi się inaczej. Warto oczywiście bardzo dokładnie zaplanować wyposażenie piekarni. To są rzeczy, na których się nie oszczędza, bo to się z czasem oczywiście zemści.Sam chleb w Polsce ma znaczenie symboliczne. Ma też długą i bogatą tradycję, a dodatkowo każdy region słynie ze swoich popisowych wypieków. Niezmiennie chętnie sięgamy oczywiście po chleby na zakwasie i chrupiące bułki. By powstały, musimy zadbać o odpowiednie wyposażenie piekarni.
Czego potrzebujesz w piekarni?
Zanim sięgniesz po koszyk do wyrastania chleba, trzeba będzie przygotować ciasto. Niezbędne w piekarni są oczywiście miksery planetarne. Pozwalają one szybko i dokładnie wyrobić masę. Są wydajne, a także w pewien sposób oszczędzają siły ludzi. O ile w warunkach domowych można wyrabiać ciasto ręcznie, to przy produkcji mniej lub bardziej masowej konieczny będzie profesjonalny sprzęt. I dlatego właśnie w piekarniach proces wyrabiania został już całkowicie zautomatyzowany. Mikser planetarny powinien zostać dobrany do wielkości lokalu i docelowej wydajności. Im większa produkcja, tym większy model powinien się pojawić na stanie. Same urządzenia są proste w obsłudze, a także odporne na działanie niekorzystnych czynników.Co na stół?
Piekarniczy oczywiście. Po wyrobieniu ciasta nadaje mu się odpowiedni kształt. I dlatego trzeba piekarnię wyposażyć w stoły piekarnicze oraz różnego rodzaju meble. Na tym etapie produkcji to już doświadczeni pracownicy kontrolują wszystkie procesy i to od ich zaangażowania zależy jakość chleba. Ciasto należy podzielić oraz nadać mu określony kształt. Przestrzeń robocza musi być więc duża, bo powstają tu chleby, bułki, ciastka, drożdżówki. Niezbędne będą także szafy chłodnicze do przechowywania delikatnych składników, a także zmywarki. Po uformowaniu ciasta sięga się po koszyki do wyrastania chleba. To w nich będzie ono nabierać ostatecznego kształtu. Wszak wypieki potrzebują czasu.Dobry piec
To najważniejsze miejsce w piekarni. Wiele z nich pracuje w dalszym ciągu na dość tradycyjnych urządzeniach, choć oczywiście z rynku wypierają je nowoczesne modele, które są idealnie dostosowane do potrzeb. Piece są dostępne w różnych konfiguracjach i gabarytach. Bez problemu można je więc dopasować do konkretnych wymagań. Coraz częściej sięga się po piece modułowe, które mają wiele komór, a tym samym dają możliwość jednoczesnego wypiekania wielu różnych produktów. Poza tym niezmiennie popularne są piece konwekcyjne i konwekcyjno-parowe umożliwiające regenerację artykułów mrożonych.Rewelacyjny pomysł na pyszny biznes
Jak widać, asortyment piekarni jest bardzo szeroki, ale od niego właśnie w dużej mierze zależy to, jaki chleb zaproponujemy klientom. Jeśli będzie najlepszy, to oni wrócą, a wielu wypadkach na stałe będą związani z naszą piekarnią, a to właśnie w pewien sposób gwarantuje sukces. Liczą się oczywiście również pracownicy, ich doświadczenie oraz zaangażowanie i chęć, by na przykład uczyć się nowych rzeczy. Wówczas mikser, stół, koszyk do wyrastania chleba czy piec będą tylko narzędziami w rękach mistrzów.Jeśli chcesz otworzyć piekarnię w swoim mieście lub miasteczku, sprawdź, czego twoi klienci najbardziej potrzebują, czego szukają i za czym tęsknią. Ludzie są nieco zmęczeni jedzeniem z marketu i coraz częściej sięgają po taki chleb, który przypomina im śniadanie u babci i bułki, które nie robią się niezjadliwe następnego dnia. Jeśli możesz sprzedać wspomnienia i zapewnić najwyższą jakość, jesteś na dobrej drodze do sukcesu.
Najczęściej zadawane pytania
Podobne artykuły:
Wersja do druku
Szukaj
Rozgrzewające zestawy herbat na zimowe wieczory - przewodnik po najlepszych kompozycjach
Herbaty rozgrzewające stanowią naturalną metodę na podniesienie temperatury ciała i poprawę samopoczucia podczas chłodnych dni. Odpowiednio dobrane kompo
Książeczka sanepidowska online. Czy można ją wyrobić zdalnie?
Książeczka sanepidowska, a konkretnie orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych, jest dokumentem, który oficjalnie potwierdza brak przeci
Jak wykonać efekt szronu na paznokciach z produktami Cosmetics Zone? Oto instrukcja krok po kroku
Stwórz z nami jedną z najbardziej oryginalnych zimowych stylizacji paznokci. Efekt szronu inspirowany jest mroźnym krajobrazem i jego szlachetnym pięknem. W
Jak umyć okno bez smug?
Mycie okien to jedno z tych zadań, które często odkładamy na później. Jednak gdy w końcu się do niego zabierzemy, chcemy, aby efekt był perfekcyjny. W
Do czego pasuje torebka typu worek? Sprawdź nasze wskazówki
Torebka typu worek to jeden z najstarszych i najbardziej ponadczasowych fasonów w świecie mody. Ten uniwersalny model łączy w sobie praktyczność z niewymu