Chleb codzienny – o czym trzeba pamiÄ™tać, otwierajÄ…c piekarniÄ™?
- Liczy się jakość
- Czego potrzebujesz w piekarni?
- Co na stóÅ‚?
- Dobry piec
- Rewelacyjny pomysł na pyszny biznes
Liczy się jakość
Szczególnie w piekarni klienci bardzo dużą uwagÄ™ zwracajÄ… na jakość chleba, buÅ‚ek czy drożdżówek i ciast. Choć to produkty codzienne, to oczekujÄ… doskonaÅ‚ego smaku, Å›wieżoÅ›ci oraz speÅ‚niania najwyższych standardów. Czasem taki tradycyjny chleb jest przypomnieniem smaków dzieciÅ„stwa i dlatego wÅ‚aÅ›nie cenimy go wtedy najmocniej. Prowadzenie piekarni wymaga wiÄ™c wiedzy, serca, najwyższej jakoÅ›ci skÅ‚adników oraz oczywiÅ›cie niezbÄ™dnych narzÄ™dzi. To też zawód, który jest zwiÄ…zany z pracÄ… w nocy, wiÄ™c trzeba mieć Å›wiadomość, że taki biznes prowadzi siÄ™ inaczej. Warto oczywiÅ›cie bardzo dokÅ‚adnie zaplanować wyposażenie piekarni. To sÄ… rzeczy, na których siÄ™ nie oszczÄ™dza, bo to siÄ™ z czasem oczywiÅ›cie zemÅ›ci.Sam chleb w Polsce ma znaczenie symboliczne. Ma też dÅ‚ugÄ… i bogatÄ… tradycjÄ™, a dodatkowo każdy region sÅ‚ynie ze swoich popisowych wypieków. Niezmiennie chÄ™tnie siÄ™gamy oczywiÅ›cie po chleby na zakwasie i chrupiÄ…ce buÅ‚ki. By powstaÅ‚y, musimy zadbać o odpowiednie wyposażenie piekarni.
Czego potrzebujesz w piekarni?
Zanim siÄ™gniesz po koszyk do wyrastania chleba, trzeba bÄ™dzie przygotować ciasto. NiezbÄ™dne w piekarni sÄ… oczywiÅ›cie miksery planetarne. PozwalajÄ… one szybko i dokÅ‚adnie wyrobić masÄ™. SÄ… wydajne, a także w pewien sposób oszczÄ™dzajÄ… siÅ‚y ludzi. O ile w warunkach domowych można wyrabiać ciasto rÄ™cznie, to przy produkcji mniej lub bardziej masowej konieczny bÄ™dzie profesjonalny sprzÄ™t. I dlatego wÅ‚aÅ›nie w piekarniach proces wyrabiania zostaÅ‚ już caÅ‚kowicie zautomatyzowany. Mikser planetarny powinien zostać dobrany do wielkoÅ›ci lokalu i docelowej wydajnoÅ›ci. Im wiÄ™ksza produkcja, tym wiÄ™kszy model powinien siÄ™ pojawić na stanie. Same urzÄ…dzenia sÄ… proste w obsÅ‚udze, a także odporne na dziaÅ‚anie niekorzystnych czynników.Co na stóÅ‚?
Piekarniczy oczywiÅ›cie. Po wyrobieniu ciasta nadaje mu siÄ™ odpowiedni ksztaÅ‚t. I dlatego trzeba piekarniÄ™ wyposażyć w stoÅ‚y piekarnicze oraz różnego rodzaju meble. Na tym etapie produkcji to już doÅ›wiadczeni pracownicy kontrolujÄ… wszystkie procesy i to od ich zaangażowania zależy jakość chleba. Ciasto należy podzielić oraz nadać mu okreÅ›lony ksztaÅ‚t. PrzestrzeÅ„ robocza musi być wiÄ™c duża, bo powstajÄ… tu chleby, buÅ‚ki, ciastka, drożdżówki. NiezbÄ™dne bÄ™dÄ… także szafy chÅ‚odnicze do przechowywania delikatnych skÅ‚adników, a także zmywarki. Po uformowaniu ciasta siÄ™ga siÄ™ po koszyki do wyrastania chleba. To w nich bÄ™dzie ono nabierać ostatecznego ksztaÅ‚tu. Wszak wypieki potrzebujÄ… czasu.Dobry piec
To najważniejsze miejsce w piekarni. Wiele z nich pracuje w dalszym ciÄ…gu na dość tradycyjnych urzÄ…dzeniach, choć oczywiÅ›cie z rynku wypierajÄ… je nowoczesne modele, które sÄ… idealnie dostosowane do potrzeb. Piece sÄ… dostÄ™pne w różnych konfiguracjach i gabarytach. Bez problemu można je wiÄ™c dopasować do konkretnych wymagaÅ„. Coraz częściej siÄ™ga siÄ™ po piece moduÅ‚owe, które majÄ… wiele komór, a tym samym dajÄ… możliwość jednoczesnego wypiekania wielu różnych produktów. Poza tym niezmiennie popularne sÄ… piece konwekcyjne i konwekcyjno-parowe umożliwiajÄ…ce regeneracjÄ™ artykuÅ‚ów mrożonych.Rewelacyjny pomysÅ‚ na pyszny biznes
Jak widać, asortyment piekarni jest bardzo szeroki, ale od niego wÅ‚aÅ›nie w dużej mierze zależy to, jaki chleb zaproponujemy klientom. JeÅ›li bÄ™dzie najlepszy, to oni wrócÄ…, a wielu wypadkach na staÅ‚e bÄ™dÄ… zwiÄ…zani z naszÄ… piekarniÄ…, a to wÅ‚aÅ›nie w pewien sposób gwarantuje sukces. LiczÄ… siÄ™ oczywiÅ›cie również pracownicy, ich doÅ›wiadczenie oraz zaangażowanie i chęć, by na przykÅ‚ad uczyć siÄ™ nowych rzeczy. Wówczas mikser, stóÅ‚, koszyk do wyrastania chleba czy piec bÄ™dÄ… tylko narzÄ™dziami w rÄ™kach mistrzów.JeÅ›li chcesz otworzyć piekarniÄ™ w swoim mieÅ›cie lub miasteczku, sprawdź, czego twoi klienci najbardziej potrzebujÄ…, czego szukajÄ… i za czym tÄ™skniÄ…. Ludzie sÄ… nieco zmÄ™czeni jedzeniem z marketu i coraz częściej siÄ™gajÄ… po taki chleb, który przypomina im Å›niadanie u babci i buÅ‚ki, które nie robiÄ… siÄ™ niezjadliwe nastÄ™pnego dnia. JeÅ›li możesz sprzedać wspomnienia i zapewnić najwyższÄ… jakość, jesteÅ› na dobrej drodze do sukcesu.
Najczęściej zadawane pytania
Podobne artykuły:
Wersja do druku
Szukaj
Jakie gadżety reklamowe na targi?
Targi handlowe stanowią istotną platformę dla firm, aby promować swoje produkty i usługi, nawiązywać kontakty biznesowe oraz budować swoją markę. Jedn
Glinka kosmetyczna - dlaczego warto wykorzystywać ten składnik?
Glinki kosmetyczne, stosowane już w starożytnoÅ›ci, zapewniaÅ‚y piÄ™knÄ… skórÄ™ i gÅ‚adkie ciaÅ‚o zarówno kobietom, jak i mężczyznom. W skÅ‚adzie znajdujÄ
Produkty Danio – rozkoszna kremowość w kubeczku, saszetce lub butelce
Coraz wiÄ™cej osób zwraca uwagÄ™ nie tylko na smak, ale również na jakość i wartość odżywczÄ… produktów spożywczych. Producenci żyw
Medycyna estetyczna - poznaj kilka przykładowych zabiegów
Dla niektórych osób wyglÄ…d zewnÄ™trzny odgrywa znaczÄ…cÄ… rolÄ™ w życiu spoÅ‚ecznym oraz zawodowym. Dążenie do ideaÅ‚u piÄ™kna skÅ‚ania wiele
Kolekcja Ipanema Sempre Nova już dostępna w Polsce
Kolumbijska artystka i bizneswoman, Shakira, została nową ambasadorką brazylijskiej marki obuwia Ipanema i twarzą wyjątkowej kampanii kolekcji Ipanema Semp