Dlaczego warto czytać etykiety produktów spożywczych?

SKŁAD PRODUKTU
Odpowiedni dobór produktów w diecie decyduje o prawidłowości żywienia1, dlatego warto, podczas zakupów, zwracać uwagę na listy składników poszczególnych artykułów spożywczych. Warto wiedzieć, że składniki produktu umieszcza się w porządku malejącym, według ich zawartości. Tych, które pojawiają się jako pierwsze, jest najwięcej, a im bliżej końca listy, tym danego składnika jest mniej2. To ze składu dowiemy się m.in. czy żywność zawiera konserwanty, barwniki, aromaty lub alergeny – informacja o tych ostatnich jest szczególnie istotna dla osób, które borykają się z różnymi alergiami. Dlatego tak ważne jest zapoznawanie się ze składem produktu - dzięki temu jesteśmy w stanie podejmować świadome decyzje zakupowe. Jednak sam skład to nie wszystko.
WARTOŚĆ ODŻYWCZA
Równie istotną informacją, umieszczaną na etykiecie, jest wartość odżywcza produktu. Podana na opakowaniu, najczęściej w formie tabeli, stanowi nieocenione źródło wiedzy. Obowiązkowo zawiera informacje na temat:
wartości energetycznej, wyrażonej jednocześnie w kilodżulach (kJ) i kilokaloriach (kcal),
zawartości tłuszczu i kwasów tłuszczowych nasyconych,
zawartości węglowodanów i cukrów,
zawartości białka,
zawartości soli3.
Zapoznawanie się z wartością odżywczą żywności to świetny sposób na kontrolowanie kaloryczności spożywanych produktów oraz monitorowanie odpowiedniej podaży składników odżywczych.
Poza wyżej wymienionymi pozycjami, wartość odżywcza produktu podana w tabeli może być rozszerzona o dodatkowe informacje na temat: zawartości kwasów tłuszczowych jednonienasyconych i wielonienasyconych, alkoholi wielowodorotlenowych, skrobi, błonnika czy wybranych witamin i składników mineralnych.
Obligatoryjnie wartości w tabeli podawane są w przeliczeniu na 100 g lub 100 ml produktu, jednak producent może dodatkowo podać wartość odżywczą w przeliczeniu na porcję produktu oraz informację na temat stopnia pokrycia RWS (Referencyjna Wartość Spożycia).
PODAWANIE WARTOŚCI ODŻYWCZEJ - OBOWIĄZEK CZY DOBRA WOLA?
Zgodnie z aktualnym stanem prawnym, podawanie informacji o wartości odżywczej jest obowiązkowe, a tylko nieliczne produkty są z tego obowiązku zwolnione. Do tej grupy należą m.in. produkty nieprzetworzone, wody, zioła, przyprawy, sól, guma do żucia, żelatyna czy drożdże. Szczegółowy wykaz produktów zwolnionych z obowiązku podawania informacji o wartości odżywczej dostępny jest w załączniku V do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
NUTRI-SCORE - WSPARCIE W PRAWIDŁOWYM ODŻYWIANIU
Zrozumienie informacji o wartościach odżywczych może stanowić nie lada problem. Z pomocą przychodzi wówczas Nutri-Score. Jest to dobrowolne, uproszczone oznakowanie, które w intuicyjny i zrozumiały dla konsumenta sposób, przedstawia wartość odżywczą produktów. Oznaczenie ma postać prostego kodu, opartego na wyróżnieniu jednej z pięciu liter od A do E, z których każda pokazana jest na tle innego koloru.
Produkty oznaczone kolorem zielonym i literami A, B to produkty o wysokiej wartości odżywczej, które warto spożywać częściej lub w największej ilości. Produkty oznaczone literą C i kolorem żółtym powinno się spożywać w sposób umiarkowany. Z kolei produkty oznaczone kolorem pomarańczowym, czerwonym i literami D, E to produkty, które należy spożywać rzadziej lub w mniejszej ilości, ponieważ zawierają większą ilość składników, które powinniśmy na co dzień ograniczać4.
NA JAKICH PRODUKTACH ZNAJDUJE SIĘ NUTRI-SCORE?
Nutri-Score uzyskał poparcie Międzynarodowej Organizacji Zdrowia (WHO Europe) i Europejskiej Organizacji Konsumenckiej (BEUC). System zdobył także pozytywne opinie Polskiego Towarzystwa Dietetyki, Instytutu Matki i Dziecka oraz Federacji Konsumentów w Polsce. Ponadto, według badania opinii konsumentów, które przeprowadzono na polskim rynku, aż 91% respondentów uznało, że Nutri-Score jest pomocny podczas zakupów5.
System wdrażany jest na zasadzie dobrowolności, a jednym z pierwszych producentów w Polsce, który zdecydował się na jego wprowadzenie, jest Danone. Spółka stopniowo wprowadza na opakowaniach swoich produktów oznakowanie Nutri-Score, aby wspierać prawidłowe wybory żywieniowe Polaków i ułatwiać ich dokonywanie.
Materiał powstał we współpracy z Danone.
1.Sygnowska, E., Waśkiewicz, A., Głuszek, J., Kwaśniewska, M., Stepaniak, U., Kozakiewicz, K., ... & Rywik, S. (2005). Spożycie produktów spożywczych przez dorosłą populację Polski: wyniki programu WOBASZ. Kardiologia Polska= Polish Heart Journal, 63 (supl. 4)., str. 1
2.Nieżurawski, L., & Sobków, C. (2015). Rola informacji na etykiecie w procesie zakupu produktu żywnościowego. Roczniki (Annals), 2015 (1230-2016-99974), str. 290-296.
3.Dr inż. M. Juśkiewicz, (2018) Przewodnik metodyczny do ćwiczeń z przedmiotu Podstawy opakowalnictwa produktów spożywczych, ćwiczenie 4: ocena oznakowania opakowań jednostkowych artykułów spożywczych, str. 9-10
4.https://danone.pl/nutri-score/
5.Badanie online (CAWI) z panelu Kantar, dla Danone, Nutri-Score, Warszawa; 23.07.2020. Wynik na grupie 135 użytkowników produktów mlecznych w wieku 18-65, którym wyjaśniono sposób czytania Nutri-Score
Najczęściej zadawane pytania
Podobne artykuły:
Ile kalorii ma guma mambaWersja do druku
Szukaj
Dlaczego warto kupić buty jesienne przed sezonem?
W każdej kobiecej garderobie powinno znaleźć się kilka par butów. Najlepiej różnego rodzaju, aby dopasować je do okazji, a także pogody. W
Chcesz prowadzić sklep z butami? Znajdź dobrą hurtownię!
Sprzedaż online z roku na rok zyskuje na popularności. Nic więc dziwnego, że coraz więcej osób decyduje się na sklep internetowy. Chcesz prowadzić
Biuro podróży Kraków - wycieczka na wyspy Tahiti, Galapagos
Biuro podróży to firma, która pomaga ludziom planować wakacje. Jest ważną częścią branży turystycznej, ponieważ pomaga ludziom odkrywać
Czym są śniegowce? Do czego ich użyć?
Różnego typu obuwia, jakie zostało zaprojektowane kiedykolwiek, jedynie po to, aby było życie łatwiejsze jest bardzo wiele. Jednym z takich but&oacu
Wybierz odpowiedni strój kąpielowy na plażę i na basen - czyli wakacyjny must have
Kostium kąpielowy to absolutny must have na wakacjach i to niezależnie od tego, gdzie się wybieramy, czy tego jaką mamy sylwetkę. Upały potrafią mocno do