Kopiec kreta – po domowemu ;)

Kopiec kreta zawsze był moim ulubionym ciastem, wcześniej zawsze raczyłam się tym gotowym, kupionym w cukierni. Później przyszedł czas na kopiec kreta z torebki. Po latach zaczęłam robić go sama – od podstaw. Po wielu próbach doszłam do wersji, która zadowala mnie na 100%. I smakuje – a to najważniejsze.

Składniki (na ciasto):
2,5 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 torebka cukru wanilinowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki gorzkiego kakao
1 szklanka oleju
1 szklanka mleka
5 jajek

Składniki (krem):
500 ml śmietanki 30%
Fix do ubijania śmietany
Pół tabliczki gorzkiej czekolady
Cukier w ilości zadawalającej nasze kubki smakowe

Dodatkowo:
3 banany
Sok z cytryny

Krok pierwszy:
Do miski wsypujemy mąkę, cukry, proszek do pieczenia i kakao. Wbijamy jajka, wlewamy płyny. Miksujemy.
Krok drugi:
Smarujemy blachę o wymiarach 25x30 cm, tłuszczem i wlewamy ciasto do formy. Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180.
Krok trzeci:
W czasie, gdy ciasto jest w piekarniku myjemy miskę i widełki. Schładzamy śmietankę i rozdrabniamy czekoladę na wiórki (w sklepie można kupić gotowe, ale przy pomocy noża sami możemy szybko rozkruszyć czekoladę). Wyciskamy sok z cytryny, dolewamy przegotowanej wody i słodzimy.
Krok czwarty:
Wyciągamy ciasto z piekarnika, sprawdzam wykałaczką, czy jest suche w środku. Czekamy aż się ostudzi. Gdy ciasto jest już wystudzone, łyżeczką wydrążamy ciasto, tak aby zrobić w cieście zagłębienie.
Krok piąty:
Kroimy banany i maczamy w wyciśniętym soku z cytryny (dzięki temu owoce nie ściemnieją). Banany układamy w wydrążonym cieście.
Krok szósty:
Wlewamy śmietankę do miski, wsypujemy cukier, dajemy parę łyżeczek soku z cytryny (krem będzie miał posmak cytrynowy) oraz fix do ubijania śmietany i włączamy mikser, aby ubić krem. Gdy śmietanka robi się sztywna wsypujemy rozkruszoną czekoladę.
Krok siódmy:
Krem kładziemy na banany. Następnie krem posypujemy ciastem, które wcześniej zostało wydrążone, tak aby ciasto było zarówno na dole jak i górze. Wkładamy do lodówki.

Smacznego!

Autorka prowadzi bloga: www.PeugeotCikowa.blogspot.com