W tym roku karnawał jest rekordowo długi, trwa aż do 8 marca! Zachęcam do przygotowania pysznych oponek serowych, które będą smakować każdemu: od dzieci do seniorów! Nie jest to danie dietetyczne, ale raz w roku można przecież sobie pofolgować ;)
fot.: Anna Włodarczyk
Składniki:
ok. 350 g sera białego 2 jajka 2 łyżki śmietany 12% 3 łyżki cukru Łyżeczka proszku do pieczenia Łyżeczka cukru pudru 3 szklanki mąki Olej roślinny do smażenia Cukier puder do posypania oponek
Najlepiej przygotować ciasto w robocie kuchennym, ale można także zagnieść w misce. Najpierw rozdrabniamy ser biały, dodajemy jajka, śmietanę, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Dokładnie mieszamy, następnie stopniowo dodajemy mąkę. Ciasto wyrabiamy do momentu, gdy przestaje się lepić, jeśli jest zbyt wilgotne, dodajemy więcej mąki. Rozwałkowujemy ciasto na placek o grubości około 1 cm i wycinamy oponki. Potrzebujemy do tego szeroką szklankę i kieliszek do wódki. Najpierw wycinamy większe kółka szklanką, a następnie mniejsze kieliszkiem. Pozostałe ścinki ciasta ponownie zagniatamy w kulkę, rozwałkowujemy i wycinamy z nich dalsze oponki. Oponki smażymy w głębokim tłuszczu – z dwóch stron. Po usmażeniu odsączamy z tłuszczu na talerzykach wyłożonych zwykłymi białymi papierowymi serwetkami (one nie przyklejają się do oponek). Podajemy posypane cukrem pudrem.
