Filet z łososia z letnim sosem musztardowym vinegrette i cranberries
Składniki:
500 g filetu z łososia
Sól, pieprz
4 łyżki stołowe oleju
1 rozmaryn
Starta skórka pomarańczowa
100 ml bulionu rybnego (ze słoika)
1 cebulka dymka
2 łyżki stołowe ziarnistej musztardy Dijon
2 łyżki stołowe białego octu winnego
30 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
200 g szparagów tajskich
Rzeżucha do dekoracji
Przygotowanie:
1. Filet z łososia opłukać, pokroić na 4 części i doprawić solą i pieprzem. Rozgrzać w garnku o nieprzywierającej powierzchni łyżkę stołową oleju, dodać rozmaryn i skórkę pomarańczową. Łososia usmażyć z obu stron. Ułożyć łososia na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 80˚C (termoobieg: 60˚C, gaz: poziom 1).
2. Bulion rybny wlać do garnka i podgrzać. Cebulkę dymkę obrać, pokroić w kostkę i gotować w bulionie na wolnym ogniu, aż zmięknie. Wlać bulion przez sito do miski. Zmieszać musztardę, ocet i pozostały olej. Doprawić solą i pieprzem. Dodać cranberries.
3. Szparagi tajskie opłukać i odkroić końcówki. Gotować w posolonej wodzie przez 4-5 minut. Szparagi ułożyć z upieczonym łososiem i letnim sosem vinegrette. Podawać posypane rzeżuchą.
Jako przystawkę podać bagietkę. Główne danie można podawać z ryżem.
Wartości odżywcze (1 porcja):
Wartość energetyczna: 219 kcal / 1217 kJ
Białko: 24,4 g
Tłuszcz: 18,3 g
Węglowodany: 8 g
Najczęściej zadawane pytania
Podobne artykuły:
Makrela wędzoną sałatka kalorieWersja do druku
Szukaj
Wyjątkowa sukienka na wesele
Wesele to wyjątkowy dzień, pełen radości i magicznych chwil. Mimo że oczy wszystkich zwrócone są na Parę Młodą, to gości również powinn
Pielęgnacja i efekt delikatnego makijażu. Kremy BB w wiosennych stylizacjach
Wiosna to źródło nieskończonych inspiracji stylizacyjnych i makijażowych. Eksperci wskazują, że nadchodzący sezon stoi pod znakiem delikatneg
Jak dobrze dobrać rozmiar stanika i majtek. Praktyczny przewodnik
Dobrze dobrana bielizna to klucz do komfortu i pewności siebie. Niestety, wiele osób boryka się z problemem źle dobranego rozmiaru stanika i majtek, c
Pierwsze urodziny syna - jak wybrać gadżety na imprezę w gronie rodziny i przyjaciół?
Pierwsze urodziny Twojego syna zbliżają się wielkimi krokami? Wybór odpowiednich gadżetów na imprezę nie musi być dla Ciebie oczywisty. Dowiedz się, ja
Ile będzie kosztowało korzystanie z klimatyzatora w okresie letnim
Jak szybko policzyć koszt użytkowania klimatyzacji