Oto jeszcze jedna propozycja przyrządzenia najpopularniejszej ryby wigilijnej, tym razem z Węgier, gdzie karpia jada się znacznie częściej niż w Polsce. Stanowi on wręcz sztandarowe danie madziarskiej kuchni. 1 karp (około 1,5 kg), 3 duże cebule, 300 g ryżu, jarzyny jak do rosołu, łyżka oleju, 2 łyżeczki pieprzu, sólKarpia sprawiamy, obcinamy głowę, ogon i płetwy. Ryż moczymy parę godzin w zimnej wodzie i dobrze osączamy. Cebulę drobno siekamy, mieszamy z solą i pieprzem. Głowę karpia i jarzyny zalewamy wodą i gotujemy 1,5 godz. Następnie odcedzamy. Osączony ryż przesmażamy na oleju, aż ziarenka staną się szkliste. Karpia nacinamy w dzwonka, nie przecinając grzbietu, do środka i w nacięcia wkładamy pokrojoną w talarki cebulę. Obkładamy karpia ryżem, a ryż zalewamy wywarem, tak aby płyn lekko przykrywał ryż, i całość pieczemy około 1 godz. w piekarniku, na średnim ogniu. Karpia podajemy w brytfance, w której się piekł, podzielonego (wzdłuż nacięć) na dzwonka.

Najczęściej zadawane pytania

Podobne artykuły:

Wersja do druku