Gruszki w cieście francuskim

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego chłodzonego
3 gruszki
2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej
2 łyżki rumu
1 łyżka konfitury z wiśni
1 jajko
1 łyżka grubego cukru kryształu do posypania

Sposób przygotowania:

Skórkę pomarańczową zalać 2 łyżkami rumu i odstawić. Piekarnik rozgrzać do temp. 200C Gruszki obrać, ogonki przyciąć do połowy i przekroić na pół usuwając gniazda nasienne. Natychmiast gruszki należy włożyć do zakwaszonej octem lub kwaskiem cytrynowym wody, żeby nie ściemniały. Płat ciasta francuskiego  pociąć na 6 równych części. Do każdej połówki gruszki w miejsce usuniętego gniazda nasiennego należy włożyć pełną łyżeczkę skórki pomarańczowej namoczonej w rumie i 1-2 wiśnie z konfitury lub z innych owoców. Połowki gruszek układać na cieście nadzieniem do dołu i w miarę szczelnie zawinąć ciastem.
Tak zapakowane gruszki ukłdamy na blasze wyłożonej pergaminem. Wierzch ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy grubym cukrem kryształem. Wkładamy do rozgrzanego do temp. 200C piekarnika. Po 10-15 minutach temperaturę zmniejszamy do 180 C i w miarę potrzeby ciasto przykrywamy papierem, żeby się nie przypaliło i pieczemy kolejne 20-25 min.

Można podawać na ciepło lub na zimno.