Carpaccio z halibuta z szyjkami rakowymi
Spis treści
Autor
Autorem przepisu jest Andrzej Polan, wielokrotnie utytułowany kucharz, szef kuchni hotelu Novotel Warszawa Airport, autor książki "Kuchnia Polana w obiektywie Wellmana".
Składniki:
Filet halibuta 500g
Oliwa z oliwek 3 łyżki
Olej sezamowy 1 łyżka
Sos sojowy 2 łyżki
Cytryna 1sztuka
Ziarna sezamu 2łyżki
Szczypta cukru,
Imbir świeży,
Sól, biały pieprz
koperek
Filety ryby wstawiamy do zamrażalnika, żeby stwardniały. Sos sojowy łączymy z utartą skórką z cytryny oraz sokiem. Dodajemy imbir, cukier i biały pieprz. Dodajemy oliwę z oliwek i olej sezamowy. Szyjki rakowe marynujemy w zalewie zrobionej z wody, soku cytrynowego, cukru i dużej ilości kopru. Filety kroimy na bardzo cienkie plastry, rozkładamy na talerzu lub tafli lodu. Polewamy sosem, posypujemy szyjkami rakowymi. Lekko oprószamy sezamem.
Filet halibuta 500g
Oliwa z oliwek 3 łyżki
Olej sezamowy 1 łyżka
Sos sojowy 2 łyżki
Cytryna 1sztuka
Ziarna sezamu 2łyżki
Szczypta cukru,
Imbir świeży,
Sól, biały pieprz
koperek
Filety ryby wstawiamy do zamrażalnika, żeby stwardniały. Sos sojowy łączymy z utartą skórką z cytryny oraz sokiem. Dodajemy imbir, cukier i biały pieprz. Dodajemy oliwę z oliwek i olej sezamowy. Szyjki rakowe marynujemy w zalewie zrobionej z wody, soku cytrynowego, cukru i dużej ilości kopru. Filety kroimy na bardzo cienkie plastry, rozkładamy na talerzu lub tafli lodu. Polewamy sosem, posypujemy szyjkami rakowymi. Lekko oprószamy sezamem.
Najczęściej zadawane pytania
Podobne artykuły:
Wersja do druku
Szukaj
Czy da się oswoić śmierć? Kobiety i literatura o przemijaniu
Kiedy ostatnio rozmawiałaś z kimś bliskim o śmierci – swojej własnej, nie cudzej? Nie o chorobie, nie o pogrzebie sąsiadki, ale o tym, co czujesz, k
Garnitur damski na wesele zamiast sukienki - kiedy to dobry wybór i jak go stylizować?
Garnitur damski na wesele to elegancka alternatywa dla sukienki, szczególnie wtedy, gdy zależy Ci na wygodzie, klasie i stylizacji, która nie ogr
Jak skutecznie uratować przesuszoną skórę wokół oczu?
Budzisz się rano, spoglądasz w lustro i od razu zauważasz te drobne, suche linie sprawiające, że wyglądasz na wiecznie zmęczoną osobę. Skóra w t
Wieczorne wyciszenie - 6 kroków do relaksu. Jak przygotować kąpiel, która uspokaja ciało i umysł
W codziennym pędzie łatwo zapomnieć, że ciało potrzebuje sygnału, by przejść z trybu działania w tryb regeneracji. Wieczorna kąpiel może by
Rola magazynowania i transportu w dystrybucji wyrobów medycznych
Wyroby medyczne muszą być dostępne wtedy, gdy potrzebuje ich placówka, personel lub pacjent. Dotyczy to materiałów jednorazowych, sprzętu pom