Desery na ciepło - pudding czekoladowo-imbirowy

Składniki na cztery porcje:

100 g miękkiej margaryny

100 g przesianej mąki pszennej

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka

100 g cukru

25 g kakao w proszku

25 g czekolady deserowej

50 g świeżego imbiru

Budyń czekoladowy:

2 żółtka

1 łyżka stołowa cukru

1 łyżka stołowa mąki kukurydzianej

300 ml mleka

100 g połamanej na kawałki czekolady deserowej

cukier puder do posypania

 Sposób przyrządzenia:

1. Posmarować cienko tłuszczem 4 foremki do puudingu. W misce utrzeć na gładką masę margarynę, cukier, mąkę, jajka, proszek do pieczenia i kakao. Posiekać czekoladę oraz imbir, dodać do masy i starannie wymieszać.

2. Przełożyć masę do foremek i wygładzić wierzchy. Ciasto powinno dochodzić do trzech czwartych wysokości foremek. Przykryć foremki krążkami wyciętymi z pergaminu i kawałkami aluminiowej folii z zakładką na środku. Gotować na parze przez 45 minut, aż puddingi będą się uginać przy dotknięciu.

3. W tym czasie przygotować budyń czekoladowy. W misce utrzeć na gładką masę żółtka z cukrem i mąką. Podgrzewać w rondlu mleko do temperatury wrzenia i zalać nim żółtka z cukrem. Przelać masę do rondla i gotować na bardzo małym ogniu, aż budyń zgęstnieje. Zdjąć rondel z ognia, dodać czekoladę i mieszać delikatnie, gdy czekolada się rozpuści.

4. Wyjąć foremki z garnka, w którym gotowały się na parze puddingi. Przesunąć ostrzem noża dookoła brzegu każdej foremki i ostrożnie wyjąć puddingi na talerze. Każdy posypać pudrem i polać budyniem czekoladowym. Resztę budyniu podać w salaterce.

Z pewnością będzie rozpływał się w ustach!

Przepis zaczerpnięty z książki pt. "Czekolada. Łatwe i przepyszne przepisy krok po kroku" pod red. Grzegorza Boguty.