Nadziewane pomidory w folii

Składniki:

4 duże pomidory (mogą być pomidory malinowe)
pieprz
4 okrągłe dojrzałe serki kozie (np. Crôttin)
30 g kalifornijskich orzechów włoskich
2 cebulki-dymki
80 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
2 łyżeczki świeżych listków tymianku
1 łyżka oliwy z oliwek
folia aluminiowa

Przygotowanie:

Pomidory umyć, obciąć górną część. Wydrążyć usuwając miąższ. Wnętrze pomidorów osuszyć ręcznikiem papierowym i posypać pieprzem. Ser kozi obrać i pokruszyć. Orzechy posiekać, uprażyć przez chwilę na małej patelni. Dymki oczyścić, umyć i drobno pokroić. Cranberries grubo pokroić. Przygotowane składniki połączyć z cranberries, tymiankiem i oliwą z oliwek. Mieszanką napełnić pomidory, przykryć odciętymi częściami. Każdy pomidor zawinąć w kawałek folii aluminiowej odpowiedniej wielkości. Zapiekać na grillu na węgiel drzewny przez ok. 5 minut.





Wartości odżywcze jednej porcji ok.:
Wartość energetyczna: 248 kcal, 1044 kJ Białko: 8,6 g Tłuszcz: 13,6 g Węglowodany: 24 g