Żurek staropolski
Spis treści
Autor
Ilość dla 6 osób. Czas przygotowania wynosi 3 godziny.
Kiełbasa krakowska parzona kcal
Ile kalorii ma kiełbasa z grilla
Ile kalorii ma makaron z kiełbasą
Wersja do druku
Niezbędne składniki:
Żeberka wędzone, 500g
Boczek wędzony, 500g
Szponder wołowy, 200g
Włoszczyzna, 1/2 pęczka
Grzyby suszone, 50g
Cebula, 2 szt.
Zakwas do żurku ok. 0,5l
Śmietana, 150ml
Jaja, 4 szt.
Biała kiełbasa parzona, 200g
Przyprawy KAMIS:
Przyprawa do Żurku i Barszczu Białego, 1 op.
Liść laurowy, 5 szt.
Ziele angielskie, 5 szt.
Sól Morska w młynku
Namoczyć grzyby, a następnie pokroić w paski. Żeberka, boczek, szponder zalać wodą, dodać włoszczyznę, pokrojone grzyby, doprawić liściem laurowym i zielem angielskie. Gotować ok. 2 godz. na małym ogniu. Mięso wyjąć, obrać z kości, pokroić w paski, podsmażyć, przełożyć ponownie do wywaru. Dodać pokrojoną w kostkę, podsmażoną cebulę. Wlać tyle zakwasu, aby żurek był dobrze kwaśny, dodać przyprawę do żurku i barszczu białego, w razie potrzeby doprawić solą. Podawać ze śmietaną, jajkiem i białą kiełbasą.
Żeberka wędzone, 500g
Boczek wędzony, 500g
Szponder wołowy, 200g
Włoszczyzna, 1/2 pęczka
Grzyby suszone, 50g
Cebula, 2 szt.
Zakwas do żurku ok. 0,5l
Śmietana, 150ml
Jaja, 4 szt.
Biała kiełbasa parzona, 200g
Przyprawy KAMIS:
Przyprawa do Żurku i Barszczu Białego, 1 op.
Liść laurowy, 5 szt.
Ziele angielskie, 5 szt.
Sól Morska w młynku
Namoczyć grzyby, a następnie pokroić w paski. Żeberka, boczek, szponder zalać wodą, dodać włoszczyznę, pokrojone grzyby, doprawić liściem laurowym i zielem angielskie. Gotować ok. 2 godz. na małym ogniu. Mięso wyjąć, obrać z kości, pokroić w paski, podsmażyć, przełożyć ponownie do wywaru. Dodać pokrojoną w kostkę, podsmażoną cebulę. Wlać tyle zakwasu, aby żurek był dobrze kwaśny, dodać przyprawę do żurku i barszczu białego, w razie potrzeby doprawić solą. Podawać ze śmietaną, jajkiem i białą kiełbasą.
Najczęściej zadawane pytania
Podobne artykuły:
Bryzol wołowy JakubiakKiełbasa krakowska parzona kcal
Ile kalorii ma kiełbasa z grilla
Ile kalorii ma makaron z kiełbasą
Wersja do druku
Szukaj
5 nieznanych szlaków pieszych na Maderze
Madera to prawdziwy raj dla miłośników pieszych wędrówek. Jednym z najbardziej charakterystycznych elementów krajobrazu wyspy są lewady
Nowy sezon? Nowe buty!
Jak połączyć styl i funkcjonalność w taki sposób, aby powstały buty, które zachwycą designem i wygodą? Na to pytanie odpowiedź zna Lee Cooper. W najn
Naturalne sposoby na zdrowe jelita – przewodnik po probiotykach
Naturalne probiotyki stanowią ogromne wsparcie dla funkcjonowania całego organizmu. Nie od dziś wiadomo, że zdrowe jelita oznaczają dobre samopoczucie i zd
Jak wybierać odpowiednie kosmetyki do pielęgnacji stref intymnych?
Zdrowie intymne zaczyna się od odpowiedniej pielęgnacji i świadomego wyboru kosmetyków. Choć często skupiamy się na codziennym oczyszczaniu, pielę
Przeprowadzki międzymiastowe z Wrocławia. Jaką firmę wynająć?
Przeprowadzka międzymiastowa to spore wyzwanie, zwłaszcza jeśli masz sporo rzeczy, które chcesz przewieźć. Pakowanie, transport mebli, załatwianie