Żurek staropolski
Spis treści
Autor ·
Ilość dla 6 osób. Czas przygotowania wynosi 3 godziny.
Kiełbasa krakowska parzona kcal
Ile kalorii ma kiełbasa z grilla
Ile kalorii ma makaron z kiełbasą
Wersja do druku
Niezbędne składniki:
Żeberka wędzone, 500g
Boczek wędzony, 500g
Szponder wołowy, 200g
Włoszczyzna, 1/2 pęczka
Grzyby suszone, 50g
Cebula, 2 szt.
Zakwas do żurku ok. 0,5l
Śmietana, 150ml
Jaja, 4 szt.
Biała kiełbasa parzona, 200g
Przyprawy KAMIS:
Przyprawa do Żurku i Barszczu Białego, 1 op.
Liść laurowy, 5 szt.
Ziele angielskie, 5 szt.
Sól Morska w młynku
Namoczyć grzyby, a następnie pokroić w paski. Żeberka, boczek, szponder zalać wodą, dodać włoszczyznę, pokrojone grzyby, doprawić liściem laurowym i zielem angielskie. Gotować ok. 2 godz. na małym ogniu. Mięso wyjąć, obrać z kości, pokroić w paski, podsmażyć, przełożyć ponownie do wywaru. Dodać pokrojoną w kostkę, podsmażoną cebulę. Wlać tyle zakwasu, aby żurek był dobrze kwaśny, dodać przyprawę do żurku i barszczu białego, w razie potrzeby doprawić solą. Podawać ze śmietaną, jajkiem i białą kiełbasą.
Żeberka wędzone, 500g
Boczek wędzony, 500g
Szponder wołowy, 200g
Włoszczyzna, 1/2 pęczka
Grzyby suszone, 50g
Cebula, 2 szt.
Zakwas do żurku ok. 0,5l
Śmietana, 150ml
Jaja, 4 szt.
Biała kiełbasa parzona, 200g
Przyprawy KAMIS:
Przyprawa do Żurku i Barszczu Białego, 1 op.
Liść laurowy, 5 szt.
Ziele angielskie, 5 szt.
Sól Morska w młynku
Namoczyć grzyby, a następnie pokroić w paski. Żeberka, boczek, szponder zalać wodą, dodać włoszczyznę, pokrojone grzyby, doprawić liściem laurowym i zielem angielskie. Gotować ok. 2 godz. na małym ogniu. Mięso wyjąć, obrać z kości, pokroić w paski, podsmażyć, przełożyć ponownie do wywaru. Dodać pokrojoną w kostkę, podsmażoną cebulę. Wlać tyle zakwasu, aby żurek był dobrze kwaśny, dodać przyprawę do żurku i barszczu białego, w razie potrzeby doprawić solą. Podawać ze śmietaną, jajkiem i białą kiełbasą.
Najczęściej zadawane pytania
Podobne artykuły:
Bryzol wołowy JakubiakKiełbasa krakowska parzona kcal
Ile kalorii ma kiełbasa z grilla
Ile kalorii ma makaron z kiełbasą
Wersja do druku
Szukaj
Domowe usuwanie włókniaków i kaszaków - dlaczego tego nie robić?
Gładka skóra bez żadnych niedoskonałości to marzenie wielu z nas. Niestety, z wiekiem lub w wyniku predyspozycji genetycznych na ciele mogą pojawić się
Jak prawidłowo oczyścić skórę twarzy po całym dniu?
Po intensywnym dniu nasza skóra staje się magazynem dla zanieczyszczeń, resztek makijażu, pyłów środowiskowych oraz nadmiaru sebum. Ich skuteczne usunię
TOP 6 trendów w biżuterii na jesień 2026 te dodatki odmienią każdą stylizację
Maksymalizm, przeskalowane formy, feeria barw, trójwymiarowość, akcenty rodem z baroku – obserwując kolekcje domów mody na sezon FW 26/27, można doj
Jedna para okularów na cały dzień? Kiedy warto rozważyć fotochromy
W ciągu dnia oczy pracują w bardzo różnych warunkach. Inne światło mamy w domu, inne w biurze, na ulicy, w sklepie czy w parku. Do tego dochodzą odblaski
Badania, które kobieta powinna zrobić raz w roku — i te trzy, o których zapomina najczęściej
Roczny przegląd zdrowia brzmi jak coś, co robi się „przy okazji”. W praktyce okazji nie ma, więc badania przesuwają się z roku na rok, aż z r