Bigos myśliwski na winie
Spis treści
Autor
Bardzo ciekawy przepis na bigos z czerwonym winem.
Składniki :
* pół na pół kapusty kiszonej i świeżej (wagowo)
* chude mięso wołowe
* kiełbasa z dzika (może być mocno podsuszana, jałowcówka lub inna tego rodzaju)
* boczek (niezbyt tłusty)
* pomidory z puszki (latem świeże - pachnące)
* koncentrat pomidorowy (opcjonalnie, jeśli wolimy bardziej pomidorowy smak)
* wino czerwone wytrawne (egri bikaver nadaje się dobrze)
* grzyby suszone
* śliwki suszone
* owoce jałowca
* przyprawa do bigosu
* pieprz kolorowy
Sposób przygotowania:
Przede wszystkim włożyć do sporego garnka posiekaną kapustę kiszoną, zalać wodą tak tylko, żeby ją przykryć i gotować - musi to trochę potrwać, żeby zmiękła. Jak już zmięknie dorzucić do garnka posiekaną kapustę świeżą i znów gotować. (na początku kapusty może się wydawać dużo, ale jej objętość na pewno mocno się zmniejszy!) Na patelni obok podsmażyć pokrojone w kostkę mięso wołowe z boczkiem. Sam boczek może być dłużej podsmażany, aż zrobią się apetyczne skwarki. Można też odrobinę podsmażyć kiełbasę, też pokrojoną w kostkę. Do dobrze już podgotowanej kapusty wrzucić przygotowane podsmażone mięso i kiełbasę. Dobrze wymieszać i zostawić - niech znów trochę popyrka. Wrzucić nieco owoców jałowca, wsypać namoczone i pokrojone wcześniej grzyby suszone, śliwki, pomidory z puszki, wsypać przyprawę do bigosu następnie dobrze wymieszać i wlać pierwszą sporą porcję wina. Bigos od tej chwili ma po prostu na wolnym ogniu pyrkać, a my, mieszając tu i ówdzie, podlewamy go hojnie winem. Na garnek bigosu schodzi cała butelka wina. NIE ŻAŁOWAĆ! Im dłużej się gotuje tym lepszy oczywiście, to już wszyscy o bigosach wiedzą. W efekcie bigos ma piękny brązowo-rudy kolor, cudowny zapach i oszałamiający smak. Dobrze smakuje z czerwonym winem i swojskim chlebem. Najsmaczniejsza część to wycieranie talerza skórką od chleba.
* pół na pół kapusty kiszonej i świeżej (wagowo)
* chude mięso wołowe
* kiełbasa z dzika (może być mocno podsuszana, jałowcówka lub inna tego rodzaju)
* boczek (niezbyt tłusty)
* pomidory z puszki (latem świeże - pachnące)
* koncentrat pomidorowy (opcjonalnie, jeśli wolimy bardziej pomidorowy smak)
* wino czerwone wytrawne (egri bikaver nadaje się dobrze)
* grzyby suszone
* śliwki suszone
* owoce jałowca
* przyprawa do bigosu
* pieprz kolorowy
Sposób przygotowania:
Przede wszystkim włożyć do sporego garnka posiekaną kapustę kiszoną, zalać wodą tak tylko, żeby ją przykryć i gotować - musi to trochę potrwać, żeby zmiękła. Jak już zmięknie dorzucić do garnka posiekaną kapustę świeżą i znów gotować. (na początku kapusty może się wydawać dużo, ale jej objętość na pewno mocno się zmniejszy!) Na patelni obok podsmażyć pokrojone w kostkę mięso wołowe z boczkiem. Sam boczek może być dłużej podsmażany, aż zrobią się apetyczne skwarki. Można też odrobinę podsmażyć kiełbasę, też pokrojoną w kostkę. Do dobrze już podgotowanej kapusty wrzucić przygotowane podsmażone mięso i kiełbasę. Dobrze wymieszać i zostawić - niech znów trochę popyrka. Wrzucić nieco owoców jałowca, wsypać namoczone i pokrojone wcześniej grzyby suszone, śliwki, pomidory z puszki, wsypać przyprawę do bigosu następnie dobrze wymieszać i wlać pierwszą sporą porcję wina. Bigos od tej chwili ma po prostu na wolnym ogniu pyrkać, a my, mieszając tu i ówdzie, podlewamy go hojnie winem. Na garnek bigosu schodzi cała butelka wina. NIE ŻAŁOWAĆ! Im dłużej się gotuje tym lepszy oczywiście, to już wszyscy o bigosach wiedzą. W efekcie bigos ma piękny brązowo-rudy kolor, cudowny zapach i oszałamiający smak. Dobrze smakuje z czerwonym winem i swojskim chlebem. Najsmaczniejsza część to wycieranie talerza skórką od chleba.
Najczęściej zadawane pytania
Podobne artykuły:
Ile kalorii ma bigosKiełbasa podwawelska kcal
Boczek wędzony biedronka kalorie
Ile kalorii ma kiełbasa zwyczajna
Ile kalorii ma kiełbasa z grilla
Wersja do druku
Szukaj
Czy mały dom to dobry pomysł na inwestycję? Projekty małych domów i ich zalety.
Decyzja o budowie domu i wybór konkretnego rozwiązania to sztuka selekcji, często wymagająca kompromisu, szczególnie jeśli chodzi o projekt domu. Odpowied
Porównanie popularnych metod na ból głowy: które są najskuteczniejsze?
Ból głowy to powszechna dolegliwość, która może przytrafić się każdemu. Niezależnie od przyczyny, ból głowy może znacząco obniż
Amiri, czyli połączenie Rock'n'Rolla z modą premium!
Marka Amiri to synonim luksusu, rock'n'rolla i niezrównanej jakości. Jej założyciel, Mike Amiri, zrewolucjonizował modę męską, łącząc k
Dermokosmetyki - co warto o nich wiedzieć?
Przeprowadzanie profesjonalnych i skutecznych zabiegów pielęgnacyjnych wymaga stosowania najwyższej jakości kosmetyków. Ich formuła działania
Klocki magnetyczne a klasyczne – który wybór jest najlepszy?
Każdy rodzic pragnie, by jego dziecko miało nie tylko zabawki, które zapewniają znakomitą zabawę, ale także wspomagają jego rozwój. W erze,