Dania na bazie orkiszu pomogą wzmocnić twój organizm - sprawdź przepisy
Orkisz to najzdrowsze ze wszystkich zbóż. Zawiera rodanid, czyli naturalny antybiotyk, który pobudza aktywne komórki organizmu do zwiększania sił układu odpornościowego. Jest cennym źródłem białka roślinnego, aminokwasów, nienasyconych kwasów tłuszczowych
i fitosteroli niezbędnych dla naszego zdrowia. Zboże to obfituje również w magnez i witaminy z grupy B, działając kojąco na układ nerwowy.
Â
Marta WysoglÄ…d – dietetyczka, autorka bloga kulinarnego JemzDietetykiem.pl i ekspertka III edycji kampanii „Glutenowy zawrót gÅ‚owy – obalamy mity, potwierdzamy fakty” prezentuje przepisy na orkiszowe posiÅ‚ki.
Kakaowa orkiszanka z karmelizowaną śliwką
-
200 ml mleka 2%
-
50 g pÅ‚atków orkiszowych
-
1 łyżeczka kakao
-
3 śliwki
-
1 łyżeczka miodu
-
szczypta cynamonu
-
75 g jogurtu waniliowego
-
10 g orzechów laskowych
-
1 kostka gorzkiej czekolady
Mleko wlej do rondelka i zagotuj. Wsyp pÅ‚atki i gotuj przez 5-7 minut, aż owsianka zgÄ™stnieje. Na koniec dodaj kakao i wymieszaj. Åšliwki przekrój na póÅ‚, usuÅ„ pestki i pokrój na ćwiartki. Åšliwki przeÅ‚óż do rondelka, dodaj miód, posyp cynamonem i gotuj na maÅ‚ym ogniu przez 2 minuty, caÅ‚y czas mieszajÄ…c. Do owsianki dodaj jogurt waniliowy, Å›liwki, posyp posiekanymi orzechami i czekoladÄ….
Placki twarogowe z jabłkami
-
125 g twarogu póÅ‚tÅ‚ustego
-
45 g mÄ…ki orkiszowej (typ 630)
-
1 jajko
-
1 łyżka cukru
-
szczypta cynamonu
-
póÅ‚ Å‚yżeczki proszku do pieczenia
-
póÅ‚ jabÅ‚ka
-
1 łyżka oleju rzepakowego
-
10 g orzechów laskowych
Twaróg przeÅ‚óż do miski i ugnieć widelcem. Dodaj mÄ…kÄ™, jajko, cukier, cynamon, proszek do pieczenia
i wymieszaj. Jabłko obierz i zetrzyj na grubych oczkach, dodaj do twarogowej masy i ponownie wymieszaj. Na patelni rozgrzej olej i na małym ogniu smaż małe placuszki z obu stron po około 1 minucie (1 łyżka na
1 placuszka). Podawaj z posiekanymi orzechami.
Kopytka dyniowe
-
500 g ziemniaków
-
350 g puree z dyni
-
1,5 szklanki mÄ…ki orkiszowej (typ 630) + mÄ…ka do podsypania stolnicy
-
Szczypiorek
-
sól, kurkuma
Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie, i odstaw do ostygnięcia. Ziemniaki dokładnie zagnieć, dodaj puree z dyni i wymieszaj. Dodaj mąkę, szczyptę soli, kurkumy i wymieszaj. Stolnicę posyp mąką i ugnieć ciasto przez około 2-3 minuty (jeśli ciasto się klei, dosyp więcej mąki). Ciasto zawiń w rulon
i pokrój na maÅ‚e kawaÅ‚ki. Każdy kawaÅ‚ek ciasta uformuj w kuleczkÄ™ i za pomocÄ… wykaÅ‚aczki zrób ksztaÅ‚t dyni. Kopytka gotuj we wrzÄ…cej wodzie przez kilka minut, aż kopytka wypÅ‚ynÄ…. Szczypiorek posiekaj na dÅ‚ugie kawaÅ‚ki i wÅ‚óż w Å›rodek kopytka.
Kasza orkiszowa z pieczarkami i kurczakiem
-
30 g cebuli
-
1 zÄ…bek czosnku
-
5 pieczarek
-
100 g mięsa z piersi z kurczaka
-
2 łyżki oleju rzepakowego
-
60 g kaszy orkiszowej
-
150 ml bulionu warzywnego
-
garść natki pietruszki
-
sól, pieprz, tymianek
CebulÄ™ i czosnek obierz, a nastÄ™pnie posiekaj. Pieczarki umyj i pokrój na plasterki. MiÄ™so z kurczaka pokrój
w kostkÄ™, przypraw solÄ… i pieprzem. Na patelni rozgrzej 1 Å‚yżkÄ™ oleju, dodaj kurczaka i smaż przez kilka minut, aż siÄ™ zarumieni. Gotowe miÄ™so przeÅ‚óż do miski i odÅ‚óż na bok. Na tej samej patelni rozgrzej 1 Å‚yżkÄ™ oleju, dodaj cebulÄ™, czosnek i smaż przez 2 minuty. Dodaj pieczarki, lekko posól i smaż, aż siÄ™ lekko zarumieniÄ…,
a woda odparuje. Dodaj suchą kaszę i wymieszaj. Wlej gorący bulion i wymieszaj. Gotuj pod przykryciem przez 10 minut, co jakiś czas przemieszaj. Po 10 minutach ściągnij pokrywkę, przypraw pieprzem, tymiankiem i gotuj przez kilka minut (kasza ma wchłonąć cały płyn, w razie potrzeby dolej więcej bulionu). Dwie minuty przed końcem dodaj mięso i wymieszaj. Gotowe kaszotto posyp posiekaną natką pietruszki.
Sałatka z ziarnami orkiszu i białą fasolą
-
50 g ziaren orkiszu
-
20 g czerwonej cebuli
-
póÅ‚ czerwonej papryki
-
natka pietruszki
-
50 g białej fasoli
-
1 łyżeczka octu jabłkowego
-
1 łyżka oleju rzepakowego
-
sól, pieprz
DzieÅ„ wczeÅ›niej ziarna orkiszu zalej wodÄ… i odstaw na caÅ‚Ä… noc. NastÄ™pnie odlej wodÄ™ i dokÅ‚adnie opÅ‚ucz ziarna pod bieżącÄ… wodÄ…. Ugotuj ziarna w 300 ml osolonej wody przez 40 minut. CebulÄ™ obierz i drobno posiekaj, paprykÄ™ pokrój w kostkÄ™, natkÄ™ pietruszki posiekaj. Do ziaren orkiszu dodaj warzywa, odcedzonÄ… fasolÄ™, ocet jabÅ‚kowy, olej, szczyptÄ™ soli, pieprzu i dokÅ‚adnie wymieszaj. Posyp natkÄ… pietruszki.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego orkisz jest dobry dla zdrowia?
Orkisz jest źródłem białka, błonnika, witamin (szczególnie z grupy B), minerałów (jak magnez, żelazo, cynk) oraz antyoksydantów. Pomaga w trawieniu, wspiera system odpornościowy, a także może przyczyniać się do poprawy poziomu cholesterolu i ogólnego stanu zdrowia.
Czy orkisz jest odpowiedni dla osób na diecie bezglutenowej?
Orkisz zawiera gluten, więc nie jest odpowiedni dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Osoby te powinny szukać alternatywnych zbóż bezglutenowych.
Jakie sÄ… proste przepisy na dania z orkiszu?
Proste przepisy z orkiszu mogą obejmować np. sałatki z gotowanym orkiszem, orkiszowe risotto, zupy z dodatkiem orkiszu, a także pieczywo lub ciasta z mąki orkiszowej. Orkisz jest wszechstronny i łatwy w przygotowaniu, co czyni go dobrym składnikiem wielu potraw.
Czy orkisz jest łatwo dostępny i jak go przechowywać?
Orkisz jest coraz bardziej dostępny w większości supermarketów, sklepów ze zdrową żywnością oraz online. Powinien być przechowywany w szczelnym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu, aby zachować jego świeżość i wartości odżywcze.
Jak najlepiej przygotować orkisz do różnych potraw?
Orkisz przed gotowaniem zazwyczaj wymaga namoczenia przez kilka godzin lub przez noc, co skraca czas gotowania i czyni ziarno bardziej strawne. Po namoczeniu gotuje się go w wodzie lub bulionie do miękkości, co zwykle zajmuje około 20-30 minut. Następnie można go użyć jako bazę do różnych dań.
Podobne artykuły:
Wersja do druku
Szukaj
Ekskluzywna odzież dla kobiet i mężczyzn LA FENICE - Uosobienie ponadczasowej elegancji i luksusu
W świecie mody nie brakuje elementów garderoby, które kuszą swoim wyglądem i obietnicą luksusu. Jednak prawdziwą ekskluzywność odnajdujemy w tych kreac
Ipanema Sempre Nova - hit tego lata
 Ipanema Sempre Nova to prawdziwy hit tego sezonu. Ta ekskluzywna kolekcja klapków i sandałów, której ambasadorkÄ… zostaÅ‚a kolumbijska artystka Shakira, Å
Poznaj przykładowe zabiegi stomatologiczne
Zdrowie jamy ustnej jest elementem ogólnego stanu zdrowia każdego czÅ‚owieka. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego, jak ważna jest regularna
Czy mały dom to dobry pomysł na inwestycję? Projekty małych domów i ich zalety.
Decyzja o budowie domu i wybór konkretnego rozwiązania to sztuka selekcji, często wymagająca kompromisu, szczególnie jeśli chodzi o projekt domu. Odpowied
Porównanie popularnych metod na ból głowy: które są najskuteczniejsze?
Ból gÅ‚owy to powszechna dolegliwość, która może przytrafić siÄ™ każdemu. Niezależnie od przyczyny, ból gÅ‚owy może znaczÄ…co obniż