25 PAŹDZIERNIKA ŚWIATOWYM DNIEM MAKARONU
Przez wiele wieków ciasto w makaronowych manufakturach wyrabiano nogami. Zmian dokonał ówczesny król Neapolu, Ferdynand II, który wynajął inżyniera i powierzył mu zadanie skonstruowania pierwszej maszyny do produkcji makaronu. Szczęśliwym wybrańcem był Cesare Spadaccini.
W połowie osiemnastego wieku koszt takiej maszyny odpowiadał cenie dużego domu. Makaron produkowany w manufakturach był zatem bardzo drogi i nie każdego było stać na taką ucztę.
W większości tradycyjnych domów włoskie mamy przygotowywały pastę według własnych, domowych receptur. Ku uciesze wielu fanów włoskiej kuchni ta tradycja przetrwała do dzisiaj.
Kilka prostych zasad, by uzyskać najlepszy smak makaronu Barilla
Przygotowanie naszego makaronu uda się nawet początkującemu adeptowi sztuki kulinarnej o ile będzie trzymał się kilku prostych reguł. Po pierwsze, we Włoszech obowiązuje tzw. zasada „siedem – sto – tysiąc”: 7 gramów soli + 100 gramów makaronu + 1000 ml wody. Po drugie, by mieć pewność, że makaron jest al dente, należy skorzystać ze sprawdzonej metody: przełam ugotowany makaron - jeśli widać "linię życia" - biały punkt w przekroju makaronu, oznacza to, że makaron jest gotowy do jedzenia. I po trzecie nie wolno zapominać iż nawet odsączony makaron dalej podlega procesowi gotowania, dlatego należy jak najszybciej połączyć go z sosem. Właściwa ilość sosu wg włoskiej sztuki kulinarnej to taka, która tylko lekko pokrywa powierzchnię makaronu.
PENNE RIGATE z Pesto Genovese i świeżym łososiem
SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB:
-
350g Barilla Penne Rigate
-
180g Pesto Barilla Genovese
-
200g świeżego łososia
-
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
-
Świeży koperek
PRZYGOTOWANIE:
W dużym garnku zagotuj sporą ilość wody. Gdy zacznie wrzeć – dodaj sól (około 7 g na litr). Gotuj makaron zgodnie z instrukcją umieszczoną na opakowaniu.
W międzyczasie, pokrój łososia w kostkę wielkości mniej więcej 2 cm. Na nieprzywierającej patelni podgrzej oliwę i delikatnie usmaż pokrojonego w kostkę łososia.
Odsącz makaron zachowując około 3 łyżki wody. Dorzuć Barilla Penne Rigate na patelnię z łososiem i delikatnie zamieszaj.
Na koniec zdejmij patelnię z ognia, dodaj Pesto Barilla Genovese razem z zachowaną wodą - dla łatwiejszego wymieszania makaronu i sosu.
Podawaj ze świeżą natką pietruszki.
Najczęściej zadawane pytania
Podobne artykuły:
Wersja do druku
Szukaj
Kolekcja Ipanema Sempre Nova już dostępna w Polsce
Kolumbijska artystka i bizneswoman, Shakira, została nową ambasadorką brazylijskiej marki obuwia Ipanema i twarzą wyjątkowej kampanii kolekcji Ipanema Semp
Syfon do umywalki - jaki kolor wybrać? Krótki poradnik.
Wbrew pozorom syfon do umywalki nie jest wyłącznie elementem użytkowym wnętrza łazienkowego. Współczesne syfony są produkowane w taki sposób, aby preze
Czy pies będzie pasował do naszej rodziny?
Coraz więcej osób decyduje się na posiadanie psa. To ciekawy pomysł dla całej rodziny - pies z pewnością szybko stanie się niezwykle ważnym członkiem
Rozmowa z Mecenasem na temat prowadzenia postępowania o rozwód
W dzisiejszym wywiadzie rozmawiamy z Mecenasem Marcinem Grabowskim, doświadczonym prawnikiem specjalizującym się w prawie rodzinnym i sprawach rozwodowych w
Jak jogurty bez dodatku cukru mogą wspomóc Twoją dietę?
Czy zastanawiałeś się, jakie korzyści mogą płynąć z ograniczenia spożycia cukru? Przekonaj się, dlaczego warto sięgnąć po produkty bez cukru, jak z