Knedle szpinakowo-żurawinowe
Spis treści
Autor
Są kolorowe, zdrowe, smaczne, idealne na letnie obiady i kolacje z rodziną i przyjaciółmi, na co dzień i od święta i do tego wegetariańskie :) Prezentujemy przepis na knedle szpinakowo-żurawinowe. Smacznego!
Knedle szpinakowo-żurawinowe
Składniki dla 4 osób:
700 g młodego szpinaku
sól
60g suszonej żurawiny amerykańskiej (cranberry)
300 g czerstwego białego chleba
2 cebule (ok. 100 g)
4 łyżki masła
150 ml mleka
pieprz
świeżo starta gałka muszkatołowa
2 jajka (Klasa M)
1-2 łyżki bułki tartej
120 g sera gorgonzoli
12 listków szałwii
Wykonanie:
1. Oczyść i dokładnie umyj szpinak. Połowę wrzuć do gotującej się osolonej wody i doprowadź do wrzenia. Przelej zimną wodą, osącz na sitku, mocno odciśnij i posiekaj. Posiekaj grubo żurawinę amerykańską. Pokrój chleb w kostkę o boku 1 cm. Pokrój cebulę w drobną kostkę.
2. W garnku rozpuść 1 łyżkę masła. Zeszklij na nim połowę cebuli. Dolej mleko i całość podgrzej. Przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wrzuć posiekany szpinak do mleka i zmiksuj go dokładnie przy pomocy malaksera. Przesyp chleb do miski, dodaj zmiksowany szpinak, 40 g żurawiny, jajka i bułkę tartą. Całość wymieszaj i w razie potrzeby dopraw do smaku. Przykryj masę folią spożywczą i odstaw na 30 minut.
3. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Pokrój gorgonzolę na 8 równych kawałków. Z przygotowanej wcześniej masy uformuj zwilżonymi rękami 8 knedli. W każdym knedlu zrób zagłębienie, wciśnij w nie kawałek sera, zamknij otwór i wyrównaj okrągły kształt knedla. Gotuj na niewielkim ogniu bez przykrycia przez 20 minut.
4. Pozostałą cebulę zeszklij na 1 łyżce rozpuszczonego masła. Dodaj pozostały szpinak i duś go pod przykryciem na średnim ogniu przez ok. 2 minuty. Przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. W innym garnku rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj listki szałwii oraz 20 g żurawiny amerykańskiej i całość smaż przez 1 minutę. Wyłów knedle szpinakowo-żurawinowe łyżką cedzakową i osącz je z wody. Podawaj od razu z duszonym szpinakiem i masłem szałwiowo-żurawinowym.
Czas przygotowania: ok. 45 minut (plus czas odpoczywania masy)
Przybliżona wartość odżywcza jednej porcji:
Wartość energetyczna: 594 kcal / 2490 kJ
Białko: 23 g
TÅ‚uszcze: 31 g
Węglowodany: 57 g
Ile kalorii ma jajko
mleko łyżka kcal
Ile kalorii ma jajko gotowane
Knedle ze śliwkami Kwestia Smaku
Wersja do druku
Knedle szpinakowo-żurawinowe
Składniki dla 4 osób:
700 g młodego szpinaku
sól
60g suszonej żurawiny amerykańskiej (cranberry)
300 g czerstwego białego chleba
2 cebule (ok. 100 g)
4 łyżki masła
150 ml mleka
pieprz
świeżo starta gałka muszkatołowa
2 jajka (Klasa M)
1-2 łyżki bułki tartej
120 g sera gorgonzoli
12 listków szałwii
Wykonanie:
1. Oczyść i dokładnie umyj szpinak. Połowę wrzuć do gotującej się osolonej wody i doprowadź do wrzenia. Przelej zimną wodą, osącz na sitku, mocno odciśnij i posiekaj. Posiekaj grubo żurawinę amerykańską. Pokrój chleb w kostkę o boku 1 cm. Pokrój cebulę w drobną kostkę.
2. W garnku rozpuść 1 łyżkę masła. Zeszklij na nim połowę cebuli. Dolej mleko i całość podgrzej. Przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wrzuć posiekany szpinak do mleka i zmiksuj go dokładnie przy pomocy malaksera. Przesyp chleb do miski, dodaj zmiksowany szpinak, 40 g żurawiny, jajka i bułkę tartą. Całość wymieszaj i w razie potrzeby dopraw do smaku. Przykryj masę folią spożywczą i odstaw na 30 minut.
3. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Pokrój gorgonzolę na 8 równych kawałków. Z przygotowanej wcześniej masy uformuj zwilżonymi rękami 8 knedli. W każdym knedlu zrób zagłębienie, wciśnij w nie kawałek sera, zamknij otwór i wyrównaj okrągły kształt knedla. Gotuj na niewielkim ogniu bez przykrycia przez 20 minut.
4. Pozostałą cebulę zeszklij na 1 łyżce rozpuszczonego masła. Dodaj pozostały szpinak i duś go pod przykryciem na średnim ogniu przez ok. 2 minuty. Przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. W innym garnku rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj listki szałwii oraz 20 g żurawiny amerykańskiej i całość smaż przez 1 minutę. Wyłów knedle szpinakowo-żurawinowe łyżką cedzakową i osącz je z wody. Podawaj od razu z duszonym szpinakiem i masłem szałwiowo-żurawinowym.
Czas przygotowania: ok. 45 minut (plus czas odpoczywania masy)
Przybliżona wartość odżywcza jednej porcji:
Wartość energetyczna: 594 kcal / 2490 kJ
Białko: 23 g
TÅ‚uszcze: 31 g
Węglowodany: 57 g
Najczęściej zadawane pytania
Podobne artykuły:
Ile kalorii ma chleb żytniIle kalorii ma jajko
mleko łyżka kcal
Ile kalorii ma jajko gotowane
Knedle ze śliwkami Kwestia Smaku
Wersja do druku
Szukaj
Smoczki dla dzieci Filibabba
Wszyscy rodzice spodziewajÄ…cy siÄ™ dziecka, szczególnie jeÅ›li bÄ™dzie to ich pierwsza pociecha, spÄ™dzajÄ… w Internecie dÅ‚ugie godziny, by skompletowa
Usypianie dziecka - co możesz zrobić, aby maluch spokojnie spał?
Spokojnie przespana noc, to dla mamy noworodka i niemowlaka niemal marzenie. Doskonale sobie z tym radzimy, pod warunkiem, że w tych trudnych miesiÄ…cach moÅ
Dlaczego sneakersy są jednymi z najczęściej wybieranych butów przez kobiety?
Sneakersy już dawno przestaÅ‚y być butami, które sÅ‚użą wyÅ‚Ä…cznie wygodnemu uprawianiu sportu. DziÅ› nosimy je praktycznie do wszystkiego. Sprawdź
Jak zamówić catering dietetyczny do domu? Zobacz, jak składać zamówienia w Kielcach
Dieta pudeÅ‚kowa jest rewelacyjnym rozwiÄ…zaniem dla osób, które marzÄ… o utracie wagi i zdrowym stylu życia. W ciÄ…gu dnia obowiÄ…zki rzucajÄ… s