Od wielu lat podtrzymywana jest tradycja świątecznego śniadania w wielkanocną niedzielę. Na stole poza kolorowymi pisankami, zajączkami i barankiem nie może zabraknąć tradycyjnych potraw. My zdradzamy przepis na staropolski żurek z makaronem, który urozmaici wielkanocne śniadanie i zapewni nam wspaniały smak świąt.


Składniki:
- koÅ›ci wÄ™dzone od schabu - ½ kg
- marchew - 1 średnia szt.
- seler - ½ Å›redniej szt.
- woda - ok. 2,5l
- liść laurowy - 3 szt.
- ziele angielskie - 5-6 ziarnek
- gotowy zakwas na żurek - 1 butelka ok. 350ml
- śmietana kwaśna 18% - 300ml
- sól, pieprz do smaku
- czosnek - 3 zÄ…bki
- biaÅ‚a kieÅ‚basa surowa - ½ kg
- jajka ugotowane na twardo
- MiÄ™dzybrodzki Makaron kolanka – 250g

Wykonanie:
1.    Makaron gotujemy wedÅ‚ug zaleceÅ„ na jego opakowaniu, a nastÄ™pnie hartujemy w zimnej wodzie. Do garnka z wodÄ… wkÅ‚adamy koÅ›ci oraz obrane i pokrojone w kostkÄ™ warzywa, liÅ›cie laurowe i ziele angielskie. CaÅ‚ość należy posolić i gotować, do momentu gdy miÄ™so przy koÅ›ci bÄ™dzie miÄ™kkie.
2.    KoÅ›ci wyciÄ…gamy i obieramy z nich miÄ™so, nastÄ™pnie kroimy i ponownie dodajemy do naszego wywaru. Å»urek Å‚Ä…czymy ze Å›mietanÄ…, hartujemy i dodajemy do caÅ‚oÅ›ci.
3.    BiaÅ‚Ä… kieÅ‚basÄ™ musimy podsmażyć na patelni na zÅ‚oty kolor, po czym przykryć jÄ… pokrywÄ… i poddusić. Pod koniec gotowania zupy dodać wyciÅ›niÄ™ty czosnek.
4.    ZupÄ™ podajemy z ugotowanym na twardo jajkiem i makaronem kolanka.
Smacznego!

Autor przepisu: Robert Muzyczka – Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy
Przepis polecają: Międzybrodzkie Makarony

Najczęściej zadawane pytania

Podobne artykuły:

Ile kalorii ma kiełbasa zwyczajna
Ile kalorii ma kiełbasa z grilla
Wersja do druku