Pasta z konfitury cebulowo-pomarańczowej z chipsami z boczku

Piwne kulinaria mają równie długą tradycję jak dobieranie odpowiedniego wina do posiłku. Stąd nic dziwnego, że powstały aż dwie podstawowe zasady łączenia piwa z kulinariami. Pierwsza reguła to zasada dopełnienia, w której szukamy podobnych smaków. I tak do lekkiego dania dobierzemy lekkie piwo, a do potrawy o silnym smaku wyraziste piwa o mocnej goryczce. Drugą regułą jest stosowanie kontrastu. Zgodnie z nią lekkie potrawy powinniśmy łączyć z silnie goryczkowymi piwami, a do deserów podawać ciemne, palone piwa o słodko-karmelowych nutach. Korzenny bukiet piw aromatycznych doskonale koresponduje z nutami imbiru i kardamonu w potrawach.

Czasem jednak warto odrzuć ustalone zasady i przy doborze potraw do piwa kierować się wyobraźnią i nie bać się eksperymentować. W końcu to przez przypadek powstają najlepsze połączenia i wynalazki! Jednym z takich nowatorskich przepisów jest Pasta z konfitury cebulowo-pomarańczowej z chipsami z boczku.

Pasta z konfitury cebulowo-pomarańczowej z chipsami z boczku
(Przepis stworzony przez JagnÄ™ autorkÄ™ bloga Deal Cooking)

Składniki:
•    1 duża cebula
•    1 pomaraÅ„cza
•    1 Å‚yżka masÅ‚a
•    odrobina wody
•    3 Å‚yżki cukru
•    sól
•    Å‚yżeczka pieprzu
•    plastry boczku

Przygotowanie:
1.    Na maÅ›le szklimy posiekanÄ… cebulÄ™, solimy i po chwili dodajemy miąższ z pomaraÅ„czy.
2.    Dodajemy cukier i dusimy ok. 1 h na maÅ‚ym ogniu z odrobinÄ… wody, mieszajÄ…c co jakiÅ› czas. W miÄ™dzy czasie dodajemy pieprz i uważamy żeby nic siÄ™ nie przypaliÅ‚o.
3.    Po usmażeniu, blendujemy na jednolitÄ… masÄ™.
4.    Plastry boczku ukÅ‚adamy w formie wyÅ‚ożonej papierem do pieczenia i grillujemy w piekarniku nagrzanym do 250°C.
5.    Wyjmujemy w momencie, gdy bÄ™dÄ… chrupiÄ…ce.
6.    Podajemy z piwem Książęcym Korzennym Aromatycznym.

Więcej przepisów na stronie www.facebook.com/ksiazece