W szary dzień uwagę każdego smakosza przyciągnie mieniąca się żurawinową czerwienią pyszna tarta. To bardzo proste w przygotowaniu ciasto wygląda niezwykle efektownie. Widok gotowej, ciepłej i apetycznej tarty wywoła w każdym szefie domowej kuchni radość z dobrze wykonanej roboty, a jej niesamowity smak będzie ukoronowaniem dobrego nastroju.


Tarta austriacka ze świeżą żurawiną
Składniki (12 sztuk):
Ciasto:
300 gr mąki
1 szczypta proszku do pieczenia
100 gr mielonych orzechów laskowych
80 gr cukru
150 gr masła
1 jajko
2-3 łyżki zimnej wody

Nadzienie:
400 gr całej, świeżej cranberry (żurawiny amerykańskiej)
80 ml nektaru z cranberry (żurawiny amerykańskiej)
150 gr cukru
miąższ z jednej laski wanilii
1 łyżeczka cynamonu

Dodatkowo:
Cukier puder do posypania

Przygotowanie:
1.    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, cukrem i orzechami laskowymi. Dodajemy kawałki masła, jajko i wodę. Wszystko ugniatamy na gładkie ciasto i rozwałkowujemy na płasko. Zawijamy w folię i odstawiamy na 30 minut do lodówki.
2.    W międzyczasie przebieramy cranberry, myjemy i wkładamy do garnka zalewając nektarem żurawinowym i dodajemy cukier. Przecinamy laskę wanilii i wyciągamy miąższ. Dodajemy do garnka razem mieszając z cynamonem i żurawiną. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 4-5 minut, aż cranberry delikatnie rozpadnie się i zmięknie. Odstawiamy do ostygnięcia.
3.    Około 2/3 ciasta rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy. Okrągłą formę (około 26 cm średnicy) wykładamy papierem do pieczenia i rozkładamy na nim rozwałkowane ciasto z krawędzią wysoką na 1,5 do 2 cm. Formę wraz z ciastem wkładamy do lodówki na 60 minut.
4.    Po wyjęciu dziurawimy ciasto kilkakrotnie widelcem, nakładamy nadzienie. Odsączamy cranberry i rozprowadzamy na cieście. Pozostałe ciasto rozwałkowujemy i kroimy w paski o szerokości 1,5 cm, zawijając lekko krawędzie. Układamy na żurawinowym nadzieniu w kształcie kratownicy, przyciskając końce do boku formy. Pieczemy w rozgrzanym do 180-200 °C piekarniku około 30 minut (piekarnik gazowy: poziom 2-3/ termoobieg: 160-180 °C).Wyjmujemy, pozostawiamy do ostygnięcia i posypujemy cukrem pudrem.

Czas przygotowania: 75 minut + czas stygnięcia

Wartość odżywcza (1 porcja):
Wartość energetyczna: 333 kcal / 1395 kJ
Białko: 4,9 gr
Tłuszcz: 16,3 gr
Węglowodany: 43 gr

Najczęściej zadawane pytania

Podobne artykuły:

Spalacze t?uszczu
Wersja do druku