Fondue serowe z żurawinową bagietką

Kolacja – Fondue serowe z żurawinową bagietką
Składniki na 4 porcje:
Bagietka:
150 ml mleka
1/2 kostki drożdży (20 g)
1/2 łyżeczki cukru
250 g mąki
Sól
1-2 łyżki stołowej oliwy
100 g suszonej żurawiny
Fondue:
300 g małych szalotek
100 ml octu winnego czerwonego
200 ml wody
100 ml soku z żurawiny
2 łyżki stołowe miodu
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka ziaren gorczycy
3 ziarenka pieprzu
100 g świeżej żurawiny
500 g sera Gruyére
500 g sera Appenzeller
2 ząbki czosnku
400 ml wytrawnego białego wina
2-3 łyżeczek skrobi
20 ml wina Noilly Prat
Odrobina soku z cytryny
Świeżo starta gałka muszkatołowa
Pieprz
Zamykany słoik (o pojemności ok. 650ml)
300 g suszonej wołowiny
300 g pieczarek
1 słoik korniszonów (180g / 110g masy po odsączeniu)
Przygotowanie:
1. Mleko podgrzać a następnie rozpuścić w nim drożdże razem z cukrem. Mąkę, 1 łyżeczkę soli i oliwę wrzucić do miski obrotowej i miksować aż do uzyskania ciasta o gładkiej konsystencji. Przykryć uzyskaną masę i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
2. W międzyczasie obrać szalotki. W garnku zagotować razem ocet, wodę, sok z żurawiny, ½ łyżeczki soli, miód, ziarna gorczycy i pieprzu. Następnie dodać do tego 250 g szalotek i świeżej żurawiny. Wszystko zagotować i pozostawić na wolnym ogniu na ok. 10 minut, a potem wlać do przygotowanego słoika (ok. 650 ml) i natychmiast zamknąć.
3. Grubo posiekać suszoną żurawinę, dodać ją do ciasta drożdżowego i wszystko razem jeszcze raz zmiksować. Z ciasta uformować bagietkę i wielokrotnie ponacinać w poprzek, a następnie ułożyć ją na wyłożonej papierem do pieczenia blasze do pieczenia i piec w uprzednio nagrzanym piekarniku (piekarnik elektryczny: 200 °C/ z obiegiem: 175 °C/ piekarnik gazowy: Poziom 3) przez ok. 20 minut.
4. Umyć pieczarki i zetrzeć ser, następnie obrać i drobno posiekać czosnek. W odpowiedniej wielkości garnku zagotować wino, resztę szalotek i czosnek, i pozostawić na wolnym ogniu na ok. 5 minut. Następnie przecedzić wino przez drobne sitko do naczynia do fondue (caquelon). Zagotować i stopniowo dodawać ser, ciągle mieszając. Skrobię wymieszać z wodą. Przyprawić do smaku winem Noilly Prat, sokiem z cytryny, gałką muszkatołową i pieprzem.
5. Bagietkę pokroić w kostkę. Fondue serowe podawać razem z kawałkami bagietki, marynowaną cebulą, żurawiną, pieczarkami, suszoną wołowiną i korniszonami.
Najczęściej zadawane pytania
Podobne artykuły:
Ile kalorii ma herbata z mlekiemIle kalorii ma serek homogenizowany
Ile kalorii ma miód
Ile kalorii ma jogurt pitny
Ile kalorii ma wino czerwone wytrawne
Ile kalorii ma pieczarkowa
Wersja do druku
Szukaj
Jak wybrać odpowiednie obuwie na ciepłe dni?
Odkryj, jak wybrać najlepsze obuwie na ciepłe dni, zwracając uwagę na materiał, fason oraz wygodę. Dowiedz się, które cechy sandałów i lek
PURE Flex – hulajnoga stworzona z myślą o kobiecych potrzebach w mieście
Czy zastanawiałaś się kiedyś nad alternatywą dla zatłoczonej komunikacji miejskiej lub problemów z parkowaniem w centrum? Szukasz praktycznego śro
Co warto kupić przed narodzinami dziecka?
Przygotowania do narodzin malucha to wyjątkowy czas pełen emocji, planów i... zakupów. Wśród przyszłych rodziców pojawia się po
Wakacje na cztery łapy – jak przygotować się na podróż ze swoim zwierzakiem?
Podróżowanie ze zwierzętami to coraz częstszy wybór opiekunów, którzy traktują swoje pupile nie tylko jak towarzyszy, ale wręcz
Buty Grisport City – idealne na city break!
Weekendowe wyjazdy i aktywności to doskonała okazja, by oderwać się od codziennych obowiązków – nawet, gdy nie możemy zaplanować dłuższego