Coraz wyższe temperatury, coraz wiÄ™cej nowalijek na straganach i sklepowych półkach – sezon saÅ‚atkowy tuż tuż! Nareszcie Å›wieże warzywa pozwolÄ… nam na kuchenne szaleÅ„stwa i saÅ‚atkowe eksperymenty! Przeczytaj, jak sprawić, by wyjść z nich obronnÄ… rÄ™kÄ…, a każda saÅ‚atka byÅ‚a kulinarnym dzieÅ‚em sztuki!
Sałatki mają swoje tajemnice. Przekonujemy się o tym, kiedy bezskutecznie próbujemy odtworzyć smak, którym rozkoszowaliśmy się w restauracji czy u znajomych. Często też dziwimy się, że ta sama popularna jarzynowa czy sałatka z porów, przyrządzana z tych samych składników, w każdym domu smakuje inaczej. Co o tym decyduje?

Nos w sos!
I to dosÅ‚ownie, bowiem czÄ™sto zapach zdradza nam jednÄ… z tajemnic saÅ‚atek, czyli sos. Użyty w saÅ‚atce nadaje jej charakterystyczny dla siebie aromat, którym przesiÄ…ka caÅ‚a potrawa. JednoczeÅ›nie może caÅ‚kowicie zmienić smak poszczególnych skÅ‚adników, a w efekcie caÅ‚ej saÅ‚atki. Jednak sos to broÅ„ obosieczna – ma tak duże znaczenie, że może uczynić z saÅ‚atki przysmak jakich maÅ‚o, ale równoczeÅ›nie, nieumiejÄ™tnie przyrzÄ…dzony, zepsuje jej smak. Niestety przyrzÄ…dzanie sosów saÅ‚atkowych nie jest proste. CzÄ™sto do wÅ‚aÅ›ciwego smaku dochodzi siÄ™ metodÄ… prób i bÅ‚Ä™dów, za każdym razem zmieniajÄ…c dodawane zioÅ‚a, przyprawy i eksperymentujÄ…c z ich proporcjami. Choć oczywiÅ›cie poszukiwanie nowych smaków również może być znakomitÄ… zabawÄ…!
Możemy też posiłkować się sosami sałatkowymi Knorr, które od razu pomogą nam osiągnąć oczekiwany smak. Kucharze Knorr długi czas pracowali nad recepturami, które spełniłyby oczekiwania wielbicieli sałatek. W rezultacie powstały wyjątkowe mieszanki suszonych ziół i przypraw, z których możemy wybierać najlepiej pasujące do składu sałatki i najbardziej odpowiadające naszym ulubionym smakom. Do wyboru między innymi sos paprykowo-ziołowy, koperkowo-ziołowy, czosnkowo-ziołowy. Połączone z wodą i olejem lub, w przypadku sosu czosnkowego z majonezem, stworzą wyjątkowy dresing do naszych sałatek.
Ponadto kucharze Knorr z całej Europy opracowali kompozycje ziół i przypraw dedykowanych do sałatek charakterystycznych dla kuchni swoich własnych krajów. Tak powstały sosy: włoski i francuski winegret. Dzięki nim przeniesiemy się myślami do miejsc, skąd sałatki do nas przywędrowały, czyli Francji i Włoch. Niegdyś to właśnie kucharze z tych krajów przywieźli nam przepisy na te warzywne kompozycje, traktowane wówczas jako przekąski poprzedzające właściwą ucztę.

Czarodziejskie dodatki
To, czym jest przysÅ‚owiowa wisienka na torcie, tym w sosie sÄ… dodatki – wieÅ„czÄ… dzieÅ‚o. Choć czÄ™sto wydajÄ… siÄ™ niepozorne, to wielokrotnie przeÅ‚amujÄ… smak głównych skÅ‚adników saÅ‚atki. Do tego celu używane bywajÄ… oliwki, rzeżucha i Å›wieże zioÅ‚a, np. bazylia, które speÅ‚niajÄ… również funkcjÄ™ estetycznÄ…. Coraz popularniejsze stajÄ… siÄ™ także grzanki, którymi posypujemy saÅ‚atki. MuszÄ… być koniecznie chrupiÄ…ce i najlepiej smakowe. Wówczas nie tylko ciekawie wyglÄ…dajÄ…, ale również wpÅ‚ywajÄ… na smak saÅ‚atki.
Znajdziemy je w SaÅ‚atkach 2w1. W nich bowiem kucharze Knorr zamknÄ™li, jak siÄ™ okazuje, dwa najważniejsze sekrety udanej saÅ‚atki: sos i dodatki w postaci grzanek – w Lazurowej, Cezar i nowej Gyros grzanki o smaku czosnkowym, a w Hawajskiej i Szefa – grzanki paprykowe. ChrupiÄ…ce i idealnie doprawione! OczywiÅ›cie możemy w kuchni eksperymentować i oprócz nich wrzucić do saÅ‚atek oryginalne dodatki, w tym orzechy, sÅ‚odkie migdaÅ‚y lub ciecierzycÄ™.

Razem, a jednak osobno
Oprócz głównych składników, sosu sałatkowego oraz dodatków, wpływ na smak sałatki ma także sam proces jej przygotowywania i przechowywania. Jeśli przyrządzamy sałatkę na kilka godzin przed zjedzeniem, nie powinniśmy od razu łączyć wszystkich składników. Suche możemy zmieszać w salaterce, ale mokre, jak choćby pomidory, oraz sos powinny znajdować się oddzielnie. Należy je połączyć tuż przed podaniem sałatki. Wówczas suche składniki nie zamokną i pozostaną chrupkie.
Inspiracji na fantazyjne wiosenne saÅ‚atki szukaj na www.przepisy.pl oraz na profilu na Facebooku https://www.facebook.com/przepisypl lub w postaci wideo na profilu „Co dziÅ› na obiad” na You Tube https://www.youtube.com/user/codzisnaobiad. Możesz też pobrać bezpÅ‚atnÄ… aplikacjÄ™ mobilnÄ… Przepisy.pl.

Najczęściej zadawane pytania

Podobne artykuły:

Ile kalorii ma sałatka jarzynowa
Wersja do druku