Życie bez glutenu
Choroba objawia siÄ™ nietolerancjÄ… przez organizm glutenu – biaÅ‚ka roÅ›linnego znajdujÄ…cego siÄ™ w zbożach, m.in. pszenicy, żyta, jÄ™czmienia, owsa. Gluten jest zatem skÅ‚adnikiem wielu podstawowych elementów diety, m.in. mÄ…ki pszennej i żytniej, makaronu, pieczywa, kawy zbożowej, kaszy manny czy jÄ™czmiennej. - Celiakia może ujawnić siÄ™ wÅ‚aÅ›ciwie w każdym wieku. Zdarza siÄ™, że pojawia siÄ™ już u maÅ‚ych dzieci po wprowadzeniu produktów z glutenem do diety, ale także w okresie dojrzewania oraz u osób dorosÅ‚ych. Statystycznie najczęściej chorobÄ™ wykrywa siÄ™ wÅ›ród osób pomiÄ™dzy 30 a 50 rokiem życia. Na celiakiÄ™ częściej chorujÄ… kobiety – mówi Grażyna KoniÅ„ska z Polskiego Stowarzyszenia Osób z CeliakiÄ… i na Diecie Bezglutenowej.
Dieta, dieta i jeszcze raz dieta
- JedynÄ… metodÄ… leczenia celiakii jest stosowanie przez caÅ‚e życie Å›cisÅ‚ej diety bezglutenowej – dodaje Grażyna KoniÅ„ska. Chorzy nie mogÄ… wiÄ™c spożywać wiÄ™kszoÅ›ci produktów zbożowych – pieczywa, ciast ani tradycyjnych produktów mÄ…cznych takich jak pierogi czy naleÅ›niki. Wszystkie te dania można oczywiÅ›cie wykonać samodzielnie zastÄ™pujÄ…c newralgiczne skÅ‚adniki bezglutenowymi odpowiednikami. Choroba ta wymaga dużej ostrożnoÅ›ci w diecie, ponieważ bardzo czÄ™sto nie jesteÅ›my Å›wiadomi obecnoÅ›ci glutenu w wielu produktach. Gluten można spotkać w wÄ™dlinach paczkowanych, przetworach rybnych, jogurtach, czekoladzie, lodach, ketchupach, przyprawach, napojach – produktach na pierwszy rzut oka bezglutenowych. Przed zakupem danego produktu chorzy powinni zatem dokÅ‚adnie zapoznać siÄ™ z jego skÅ‚adem opisanym na opakowaniu.
Celiakia jest chorobą coraz częściej dostrzeganą przez producentów żywności. Dzięki temu na rynku obecnych jest wiele specjalnych produktów dedykowanych dla osób nietolerujących glutenu. Produkty takie oznaczone są znaczkiem przekreślonego kłosa. Chorzy na celiakię mają również możliwość zapoznania się z nowościami rynkowymi np. podczas targów żywności bezglutenowej. W kalendarzu osób chorych na celiakię ważnym dniem z pewnością jest Międzynarodowy Dzień Celiakii.
Tęsknota za chlebem
Aby uniknąć kontaktu z produktami zawierającymi gluten, wielu chorych we własnym zakresie przygotowuje potrawy.
- CzÄ™stym problemem osób na diecie bezglutenowej jest tÄ™sknota za prawdziwym, pachnÄ…cym chlebem. Tym bezglutenowym, sprzedawanym w woreczkach niestety daleko jest do Å›wieżego z piekarni. Sposobem na zapewnienie sobie pysznego pieczywa jest jego samodzielny wypiek. Poza zastÄ…pieniem mÄ…ki pszennej czy żytniej mÄ…kÄ… bezglutenowÄ… przepis nie różni siÄ™ znaczÄ…co od tradycyjnego. Osoby, które majÄ… trudnoÅ›ci z samodzielnym wyrobieniem ciasta, chÄ™tnie korzystajÄ… z urzÄ…dzeÅ„ kuchennych, które posiadajÄ… funkcjÄ™ mieszania i wyrabiania ciasta – tÅ‚umaczy Marlena WÅ‚odarczyk, Dyrektor Regionu Centralnego, Vorwerk Polska Thermomix. – WÅ›ród użytkowników naszego urzÄ…dzenia jest wiele osób bÄ™dÄ…cych na diecie bezglutenowej. NauczyÅ‚y siÄ™ one wytwarzać dietetyczne potrawy, które z powodzeniem zastÄ™pujÄ… tradycyjne dania. Chorzy chÄ™tnie przygotowujÄ… pierogi, pizze, buÅ‚eczki, naleÅ›niki, ciasta - dodaje Marlena WÅ‚odarczyk.
Bezglutenowcy poświęcają swojemu odżywianiu wiele czasu i uwagi. Dzięki temu ich dieta może być zróżnicowana i smaczna tak samo, jak dieta zdrowej osoby. Celiakia nie oznacza pożegnania z ulubionymi potrawami. Chorzy, którzy poznają tajniki diety bezglutenowej i ułatwień, jakie dają nowoczesne rozwiązania żywieniowe i technologiczne, z pewnością będą cieszyć się smakiem tradycyjnych, acz bezglutenowych przysmaków.
Najczęściej zadawane pytania
Podobne artykuły:
Pierogi ruskie kalorie 10 sztWersja do druku
Szukaj
Ekskluzywna odzież dla kobiet i mężczyzn LA FENICE - Uosobienie ponadczasowej elegancji i luksusu
W świecie mody nie brakuje elementów garderoby, które kuszą swoim wyglądem i obietnicą luksusu. Jednak prawdziwą ekskluzywność odnajdujemy w tych kreac
Ipanema Sempre Nova - hit tego lata
 Ipanema Sempre Nova to prawdziwy hit tego sezonu. Ta ekskluzywna kolekcja klapków i sandałów, której ambasadorkÄ… zostaÅ‚a kolumbijska artystka Shakira, Å
Poznaj przykładowe zabiegi stomatologiczne
Zdrowie jamy ustnej jest elementem ogólnego stanu zdrowia każdego czÅ‚owieka. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego, jak ważna jest regularna
Czy mały dom to dobry pomysł na inwestycję? Projekty małych domów i ich zalety.
Decyzja o budowie domu i wybór konkretnego rozwiązania to sztuka selekcji, często wymagająca kompromisu, szczególnie jeśli chodzi o projekt domu. Odpowied
Porównanie popularnych metod na ból głowy: które są najskuteczniejsze?
Ból gÅ‚owy to powszechna dolegliwość, która może przytrafić siÄ™ każdemu. Niezależnie od przyczyny, ból gÅ‚owy może znaczÄ…co obniż