Baby, babki, babeczki

Babka to tradycyjne ciasto, nawet Ci z nas, którzy preferują inne, słodkie wypieki nie wyobrażają sobie bez niej Wielkanocy. Nadchodzące Święta, to doskonała okazja do spotkań towarzyskich i przyjmowania gości. Czym ich zaskoczyć? Podajmy babkę z wyśmienitą, czekoladowo - advocaatową polewą.

Składniki

Ciasto
·   3 łyżki wódki Żytniej
·   25 dag. miękkiej margaryny
·   20 dag
·   1 opakowanie cukru waniliowego
·   4 jajka
·   25 dag mąki
·   1 łyżeczka proszku do pieczenia
·   20 dag rodzynek
·   cynamon, mielone goździki, mielona gałka muszkatałowa
Polewa
·   małe opakowanie (ok 120 gram) serka waniliowego homogenizowanego
·   1/3 szklanki Advocaata
·   Pół tabliczki gorzkiej czekolady
·   dwie łyżeczki żelatyny i woda do rozpuszczenia tejże

Etapy przygotowania

Ciasto: rodzynki przełożyć do miseczki, zalać wodą, dolać 3 łyżeczki wódki Żytniej. Moczyć około 30 minut. Margarynę utrzeć z cukrem waniliowym i cukrem zwykłym, dodając jajka, tak aby powstała gęsty krem. Następnie, przesianą mąkę, wraz z proszkiem do pieczenia oraz przyprawami (cynamon, goździki, gałka muszkatałowa) dodawać do powstałej masy, mieszając mikserem. Dodać rodzynki. Foremkę do babki natłuścić margaryną, posypać bułką tartą. Pieć około 1,5 godziny w temperaturze 160 do 180 stopni.

Polewa: żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody i wystudzić. Serek homogenizowany wymieszać z likierem, wlać żelatynę i rozpuszczoną gorzką czekoladę, odstawić na około 10 minut. Gęstniejącą polewę wymieszać łyżką, żeby nie pozostawiać grudek. Powoli polewać babkę. Dla lepszego efektu wizualnego, można wierzch ciasta pokryć kolorową posypką.