Nadziewany warkocz drożdżowy z żurawinami
Spis treści
Autor
Warkocz nadziewany czerwonymi jagodami żurawiny amerykańskiej zaspokoi nawet najbardziej tradycyjne oczekiwania wobec wielkanocnych wypieków.
Wersja do druku
Słodkie i pyszne nadzienie sprawi, że nawet dzieci będą chciały pomóc we wspólnym pieczeniu. Dzięki żurawinie szybko i łatwo wzbogacisz smak i wygląd świątecznych keksów, serników i babek. Słodki syrop z cranberries wzbogaci kolorystycznie tradycyjną paschę, a przecierem z czerwonych jagód można przełożyć mazurka, dekorując go następnie kilkoma jagodami żurawiny.
Składniki na ok. 20 kawałków:
Na ciasto drożdżowe:
550 g mąki
250 ml mleka
1 kostka świeżych drożdży
50 g cukru
2 jajka
2–3 łyżki mleka do posmarowania
20 g płatków z migdałów
Na nadzienie:
100 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
200 g masy marcepanowej
4–5 łyżek soku morelowego
Przygotowanie:
1. Mąkę wsypać do miski formując zagłębienie pośrodku. Podgrzać mleko do letniej temperatury. Drożdże pokruszyć, wrzucić do mleka z łyżeczką cukru, wszystko wymieszać. Mleko z drożdżami wlać w zagłębienie w mące, lekko wymieszać. Przykryć i odstawić na ok. 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Dodać pozostałą część cukru i jajka, wszystko wymieszać na gładko używając miksera
z odpowiednimi końcówkami do wyrabiania ciasta. Przykryć i odstawić na ok. 40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
1. Żurawinę amerykańską drobno posiekać. Marcepan podzielić na części, wymieszać na gładko
z sokiem morelowym. Dodać Cranberries. Masę przełożyć do woreczka do wyciskania ciasta z szeroką końcówką.
2. Ciasto szybko zagnieść i rozwałkować na posypanym mąką blacie na kształt prostokąta o bokach 50 i 30 cm. Pokroić wzdłuż na 3 części. Masę marcepanową wycisnąć na wszystkie 3 części ciasta, które następnie zwinąć. Trzy wałki ciasta spleść jak warkocz zaciskając dokładnie na końcach.
3. Drożdżowy warkocz przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto posmarować mlekiem używając pędzla i posypać migdałami. Piec we wcześniej rozgrzanym piekarniku
w temperaturze 180 stopni (piekarnik gazowy: poziom 2–3, termoobieg: 160 stopni) przez ok. 20–25 minut.
Czas przygotowania: ok. 70 minut + czas rośnięcia
Wartości odżywcze (1 porcja):
Wartość energetyczna: 179 kcal / 750 kJ
Białko: 4,9 g
Tłuszcze: 3,8 g
Węglowodany: 31 g
Składniki na ok. 20 kawałków:
Na ciasto drożdżowe:
550 g mąki
250 ml mleka
1 kostka świeżych drożdży
50 g cukru
2 jajka
2–3 łyżki mleka do posmarowania
20 g płatków z migdałów
Na nadzienie:
100 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
200 g masy marcepanowej
4–5 łyżek soku morelowego
Przygotowanie:
1. Mąkę wsypać do miski formując zagłębienie pośrodku. Podgrzać mleko do letniej temperatury. Drożdże pokruszyć, wrzucić do mleka z łyżeczką cukru, wszystko wymieszać. Mleko z drożdżami wlać w zagłębienie w mące, lekko wymieszać. Przykryć i odstawić na ok. 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Dodać pozostałą część cukru i jajka, wszystko wymieszać na gładko używając miksera
z odpowiednimi końcówkami do wyrabiania ciasta. Przykryć i odstawić na ok. 40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
1. Żurawinę amerykańską drobno posiekać. Marcepan podzielić na części, wymieszać na gładko
z sokiem morelowym. Dodać Cranberries. Masę przełożyć do woreczka do wyciskania ciasta z szeroką końcówką.
2. Ciasto szybko zagnieść i rozwałkować na posypanym mąką blacie na kształt prostokąta o bokach 50 i 30 cm. Pokroić wzdłuż na 3 części. Masę marcepanową wycisnąć na wszystkie 3 części ciasta, które następnie zwinąć. Trzy wałki ciasta spleść jak warkocz zaciskając dokładnie na końcach.
3. Drożdżowy warkocz przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto posmarować mlekiem używając pędzla i posypać migdałami. Piec we wcześniej rozgrzanym piekarniku
w temperaturze 180 stopni (piekarnik gazowy: poziom 2–3, termoobieg: 160 stopni) przez ok. 20–25 minut.
Czas przygotowania: ok. 70 minut + czas rośnięcia
Wartości odżywcze (1 porcja):
Wartość energetyczna: 179 kcal / 750 kJ
Białko: 4,9 g
Tłuszcze: 3,8 g
Węglowodany: 31 g
Najczęściej zadawane pytania
Podobne artykuły:
Wersja do druku
Szukaj
Wyjątkowa sukienka na wesele
Wesele to wyjątkowy dzień, pełen radości i magicznych chwil. Mimo że oczy wszystkich zwrócone są na Parę Młodą, to gości również powinn
Pielęgnacja i efekt delikatnego makijażu. Kremy BB w wiosennych stylizacjach
Wiosna to źródło nieskończonych inspiracji stylizacyjnych i makijażowych. Eksperci wskazują, że nadchodzący sezon stoi pod znakiem delikatneg
Jak dobrze dobrać rozmiar stanika i majtek. Praktyczny przewodnik
Dobrze dobrana bielizna to klucz do komfortu i pewności siebie. Niestety, wiele osób boryka się z problemem źle dobranego rozmiaru stanika i majtek, c
Pierwsze urodziny syna - jak wybrać gadżety na imprezę w gronie rodziny i przyjaciół?
Pierwsze urodziny Twojego syna zbliżają się wielkimi krokami? Wybór odpowiednich gadżetów na imprezę nie musi być dla Ciebie oczywisty. Dowiedz się, ja
Ile będzie kosztowało korzystanie z klimatyzatora w okresie letnim
Jak szybko policzyć koszt użytkowania klimatyzacji