Mleczne przetwory zawierają duże ilości białka i wapnia, składników niezbędnych do prawidłowego rozwoju organizmu – to dzięki nim nasze kości i zęby są mocne i zdrowe. W codzienny zabieganiu jednak często zapominamy o tych produktach, a na szybkie przekąski wybieramy konserwowane chemicznie, wysokokaloryczne jedzenie – sycące, lecz niezdrowe. Podobnie sprawa wygląda z napojami – kolorowe, gazowane płyny w przyciągających wzrok butelkach zawierają wiele sztucznych, szkodliwych dla naszego zdrowia składników. Warto więc tego lata zmienić nieco swoje nawyki żywieniowe i znaleźć w nich miejsce na zbawienne dla kondycji naszego ciała napoje mleczne.

Kefir w pierwszym szeregu

Walkę z błędami w diecie warto zacząć od zadbania o to, by w naszym codziennym jadłospisie produkty spożywane najczęściej były naturalne i nieszkodliwe. Mowa tu oczywiście o napojach, po które latem sięgamy najczęściej. Do naszego menu na stałe powinniśmy zatem włączyć kefir – króla mlecznych napitków. Kwaskowaty i orzeźwiający smak doskonale spisze się w czasie upałów – nie tylko ugasi pragnienie, lecz także – zadba o nasze ciało.

Najważniejszą, choć nie wszystkim jeszcze znaną zaletą kefiru jest to, że nasz organizm trawi go dużo łatwiej niż mleko. Dzieje się tak, ponieważ już w czasie jego dojrzewania następuje częściowy rozkład cukrów, białek i tłuszczów, co znacząco ułatwia późniejsze procesy przemiany materii. Kefir stanowi również doskonały wybór dla tych, którzy wyrobów mlecznych nie mogą spożywać ze względu na nietolerancję laktozy – a jest ich w naszym kraju ponad 50%. Dotyczy to szczególnie dzieci, u których coraz częściej spotyka się alergie pokarmowe oraz osób starszych, które z wiekiem utraciły zdolność do trawienia cukru mlecznego. W procesie fermentacji kefiru laktoza zostaje częściowo przetworzona – w finalnej wersji produktu znajduje się już jedynie niewielka jej ilość, całkowicie nieszkodliwa.