Świeży dodatek do letnich potraw – bazylia
Nazwa tego aromatycznego zioła wywodzi się od greckiego "basileus" co oznacza król. Wierzono wówczas , że jedynie on może zerwać tę roślinę. W antycznym Rzymie nazwa bazylii odwoływała się do bazyliszka. Bazylia była wówczas traktowana jako talizman przeciwko tej bestii. Libijczycy natomiast spożywali ją dla ochrony przed wężami i skorpionami. We Włoszech dla odmiany bazylia była uważana za symbol miłości. Jej gałązka we włosach mężczyzny oznaczała jego matrymonialne intencje w stosunku do ukochanej, natomiast doniczka z bazylią na balkonie kobiety - gotowość do przyjęcia starającego się o rękę. W Indiach bazylia darowana w prezencie była oznaką serdeczności.
Dzisiaj bazylia to przede wszystkim aromatyczna przyprawa, którą chętnie wykorzystujemy w kuchni. Kupujemy ją suszoną w torebkach lub świeżą, rosnącą w doniczkach i samodzielnie ją hodujemy. Taka jest o wiele smaczniejsza i zdrowsza. Z powodzeniem nadaje się jako składnik do dań warzywnych, mięsnych, sosów, spaghetti, zup, sałatek, ryb, twarogów czy choćby makaronów. Idealnie komponuje się z pomidorami i czosnkiem.
Pomimo walorów smakowych bazylia jest również bardzo zdrowa. Udowodniono, że posiada działanie przeciwdepresyjne, poprawia nastrój i dodaje sił. Jest szczególnie zalecana osobom z problemami trawiennymi. Poprawia trawienie i ułatwia przyswajanie pokarmu - działa przeciwskurczowo, pobudza wydzielanie soku żołądkowego, działa przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie. Zioło to ma również zastosowanie w leczeniu bólów migrenowych. O wzbogacenie swojej diety w potrawy z dodatkiem bazylii powinny zadbać szczególnie młode mamy, w celu zwiększenie pokarmu.
Co ciekawe bazylia działa odpychająco na owady, takie jak np komary. Bardzo dobrze łagodzi i regeneruje również ukąszenia na skórze. Zioło to jest także pomocne podczas przeziębienia. Napar z bazylii jest w stanie obniżyć gorączkę, a inhalacja z dodatkiem olejku z bazylii pomoże nam na katar.
Duszone pomidory z bazylią
Składniki:
50 dag pomidorów
1 cebula (20 dag)
2 łyżki oliwy
1 łyżka bazylii
cukier
sól
Sposób przygotowania:
Pomidory umyć, sparzyć, obrać i przekroić na pół. Cebulę obrać i posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę, przesmażyć cebulę, włożyć pomidory i dusić 10-15 minut. Pod koniec duszenia dodać sól i bazylię.
Spaghetti z pesto z bazylii
Składniki:
400 g makaronu spaghetti
2 szklanki liści bazylii
1/3 szklanki łuskanych orzechów piniowych
1 ząbek czosnku
1/3 szklanki oliwy z oliwek
sól, pieprz
3 łyżki płatków parmezanu
Sposób przygotowania:
Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolonego wrzątku z odrobiną tłuszczu. Liście bazylii i orzechy wraz z czosnkiem i oliwą dokładnie zmiksować, aby powstała jednorodna masa. Doprawić solą i pieprzem. Podgrzać wraz z odsączonym makaronem i przed podaniem każda porcję posypać płatkami parmezanu.
Sałatka pomidorowa z bazylią
Składniki:
4 duże pomidory
15 dag wędzonego sera mozarella
pęczek bazylii
ząbek czosnku
4 łyżki oleju
łyżka soku z cytryny
sól
grubo zmielony pieprz
kilka liści sałaty
Sposób przygotowania:
Bazylię opłukać, dokładnie osuszyć na ściereczce. Kilka gałązek bazylii odłożyć, z pozostałych oderwać listki i drobno je posiekać. Olej ubić z sokiem cytrynowym i obranym, zmiażdżonym czosnkiem. Sos wymieszać z posiekaną bazylią oraz sporą szczyptą soli i pieprzu. Pomidory umyć, opłukać, pokroić na cząstki, wycinając przy tym nasady ogonków. Ser pokroić w cienkie plasterki. Liście sałaty opłakać, osuszyć, ułożyć na półmisku. Na sałacie rozłożyć pomidory oraz ser Sałatkę polać sosem z bazylią. Przykryć i odstawić na 15 minut, aby nabrała smaku. Przed podaniem udekorować listkami oderwanymi z odłożonych gałązek bazylii.
Najczęściej zadawane pytania
Podobne artykuły:
Wersja do druku
Szukaj
Make-up no make-up trendem wiosny Pielęgnacja i makijaż w duecie
Wiosna to czas, gdy na scenę wkraczają nowe makijażowe trendy. W tym roku jednym z kluczowych stylów makijażu jest make-up no make-up. Kosmetolodzy p
Suche szampony do włosów Jantar
Kosmetyków do pielęgnacji włosów od marki Jantar®, inspirowanych bogactwem natury, nie trzeba nikomu przedstawiać. To właśnie one są opr
Jak stworzyć kuchnię dopasowaną do Twoich potrzeb?
Marzenie o idealnej kuchni, dopasowanej do naszych potrzeb i stylu życia, może stać się rzeczywistością dzięki odpowiedniemu projektowaniu i planowaniu.
Ponowne Odkrywanie Młodości: Lifting Twarzy dla Pewnej Siebie, Promiennej Ciebie
W dzisiejszym szybko zmieniającym się świecie wygląd ma niebagatelne znaczenie. W związku z tym, wiele osób poszukuje sposobów na zachowanie
Najbardziej wpływowe kobiety polskiego sportu
Z roku na rok znacząco wzrasta pozycja kobiet w polskim sporcie. Przedstawicielki płci pięknej doskonale radzą sobie w różnych dyscyplinach, czego d