Słoneczne, wiosenno-letnie dni są idealnym okresem na przygotowanie wspaniałej, grillowej uczty w gronie rodziny, znajomych i przyjaciół. Kwitnące kwiaty, zielone drzewa i piękna pogoda są najlepszym zaproszeniem do rozpalenia grilla i oddania się rozkoszom podniebienia, jakie oferują przysmaki z rusztu. Aby potrawy z grilla smakowały jeszcze lepiej nie możemy zapomnieć o dodatkach przeznaczonych specjalnie do tego celu.Centralnym punktem każdego wspólnego grillowania jest soczyste i aromatyczne mięso z rusztu. Karkówka, żeberka lub pieczony stek – każde z tych dań ma swoich zagorzałych zwolenników.

Jak przyprawiać mięsa na grilla?

Jakie przyprawy pasują do dań grillowanych? Chcąc przygotować wyśmienite potrawy niezbędne staną się przyprawy, takie jak: rozmaryn, jałowiec, liście laurowe i goździki, a przede wszystkim papryka i czosnek. To one w idealny sposób podkreślą smak schabu karkowego. Przygotowując żeberka z grilla tradycyjny smak można uzyskać korzystając z tej mieszanki czosnku, papryki, imbiru, gorczycy oraz ziela angielskiego i czarnego pieprzu. Prawdziwym „królem” wśród pieczonych mięs z rusztu jest jednak soczysty stek. Krwisty, średnio- lub dobrze wypieczony, jest prawdziwą dumą każdego kucharza i wspaniałym przysmakiem, który można przyrządzić na kilka różnych sposobów, umiejętnie wykorzystując pikantne i aromatyczne dodatki. Grillowa uczta nie ogranicza się tylko do czerwonych mięs. Pikantne skrzydełka, bogaty w różnorodne smaki szaszłyk lub soczysta ryba z rusztu potrafią być urozmaiceniem niejednego letniego ucztowania. O uniwersalnym charakterze tych potraw decydują czosnek, marchew, gorczyca, chilli, kolendra, pieprz czarny i jałowiec.

Grillowe dodatki

Każde, nawet najbardziej aromatyczne i smakowite danie mięsne traci część swoich walorów bez odpowiednich dodatków, które są idealnym urozmaiceniem grillowego menu. Charakterystyczny smak musztardy, ketchupu czy sosu znany jest każdemu miłośnikowi mięsa z rusztu. W tym sezonie warto jednak spróbować ciekawego rozwiązania, jakim jest sos tzatziki czy sos chili dla miłośników pikanterii, które idealnie komponują się z pieczonymi potrawami, wzbogacając ich smak i aromat. Trudno wyobrazić sobie także wyobrazić prawdziwą ucztę bez kolorowej sałatki ze świeżych warzyw, doprawionej oliwą i o orzeźwiającym aromacie bazylii oraz natki pietruszki. Szczypta mielonego czosnku, pieprzu czarnego i słodkiej papryki nada każdej sałatce wyrazisty smak.

Kilka przepisów na grillową ucztę:

Tzatziki (Danie dla 4 osób)