Masło czy margaryna?
Spis treści
Autor Natalia Tyszka
Od wielu, wielu lat trwa zagorzała dyskusja, co do zalet oraz przeciwwskazań spożywania masła i margaryny. Tak naprawdę sami już nie wiem, co jest dla nas dobre i zdrowsze. Z pewnością jednak z jednym i z drugim nie powinniśmy przesadzać i stosowanie ich z umiarem nie powinno nieść za sobą konsekwencji.
Wersja do druku
Większość specjalistów do spraw żywienia twierdzi, że zdrowsze jest masło stosowane z umiarem i rozsądkiem. Wynika to głównie z tego, że zawiera w sobie naturalny tłuszcz, w przeciwieństwie do margaryny, która ma w sobie wiele dodanych substancji konserwujących i barwników. Masło i margaryna mają w sobie bardzo podobny skład, jeżeli chodzi o zawartość tłuszczu. Dostarczają przeciętnie 81% tłuszczu oraz 740 kcal w 100 g.
Do produkcji margaryny stosuje się same oleje roślinne w połączeniu z tłuszczami zwierzęcymi czy olejami rybnymi. Margaryna posiada w swoim składzie zawiera także wodę, serwatkę, emulgatory „wiążące” olej z wodą, sól oraz substancje barwiące i aromatyzujące. Obowiązkowo jest ona także wzbogacona o witaminy A i D, czyli naturalne składniki masła. Są one istotne w trosce o nasz wzrok, a także przy wchłanianiu wapnia, które jest niezbędne dla utrzymania zdrowych kości i zębów. Podczas jej produkcji płynne oleje przekształcają się w stałą konsystencję. Proces uwodornienia doprowadza m.in. właśnie do utwardzania olejów oraz do zmiany budowy chemicznej, polegającej na przekształcaniu niektórych nienasyconych kwasów tłuszczowych w zmienione formy trans. To właśnie one przyczyniają się do wzrostu poziomu cholesterolu.
Margaryny miękkie dostępne w sklepach są bardzo podobne w swoim składzie i właściwościach do masła. Zawierają one znacznie mniejsze ilości tłuszczów zwierzęcych oraz kwasów tłuszczowych trans. Są również dobrym źródłem witaminy E.
Pamiętajmy o tym, że bez względu na to, co wybierzemy powinniśmy zachować umiar. Masło zarówno jak margaryna są wysokokaloryczne i przyczyniają się znacznie do wzrostu poziomu choresterolu, który zaniedbany w konsekwencji prowadzi do choroby wieńcowej.
Do produkcji margaryny stosuje się same oleje roślinne w połączeniu z tłuszczami zwierzęcymi czy olejami rybnymi. Margaryna posiada w swoim składzie zawiera także wodę, serwatkę, emulgatory „wiążące” olej z wodą, sól oraz substancje barwiące i aromatyzujące. Obowiązkowo jest ona także wzbogacona o witaminy A i D, czyli naturalne składniki masła. Są one istotne w trosce o nasz wzrok, a także przy wchłanianiu wapnia, które jest niezbędne dla utrzymania zdrowych kości i zębów. Podczas jej produkcji płynne oleje przekształcają się w stałą konsystencję. Proces uwodornienia doprowadza m.in. właśnie do utwardzania olejów oraz do zmiany budowy chemicznej, polegającej na przekształcaniu niektórych nienasyconych kwasów tłuszczowych w zmienione formy trans. To właśnie one przyczyniają się do wzrostu poziomu cholesterolu.
Margaryny miękkie dostępne w sklepach są bardzo podobne w swoim składzie i właściwościach do masła. Zawierają one znacznie mniejsze ilości tłuszczów zwierzęcych oraz kwasów tłuszczowych trans. Są również dobrym źródłem witaminy E.
Pamiętajmy o tym, że bez względu na to, co wybierzemy powinniśmy zachować umiar. Masło zarówno jak margaryna są wysokokaloryczne i przyczyniają się znacznie do wzrostu poziomu choresterolu, który zaniedbany w konsekwencji prowadzi do choroby wieńcowej.
Najczęściej zadawane pytania
Podobne artykuły:
Wersja do druku
Szukaj
Make-up no make-up trendem wiosny Pielęgnacja i makijaż w duecie
Wiosna to czas, gdy na scenę wkraczają nowe makijażowe trendy. W tym roku jednym z kluczowych stylów makijażu jest make-up no make-up. Kosmetolodzy p
Suche szampony do włosów Jantar
Kosmetyków do pielęgnacji włosów od marki Jantar®, inspirowanych bogactwem natury, nie trzeba nikomu przedstawiać. To właśnie one są opr
Jak stworzyć kuchnię dopasowaną do Twoich potrzeb?
Marzenie o idealnej kuchni, dopasowanej do naszych potrzeb i stylu życia, może stać się rzeczywistością dzięki odpowiedniemu projektowaniu i planowaniu.
Ponowne Odkrywanie Młodości: Lifting Twarzy dla Pewnej Siebie, Promiennej Ciebie
W dzisiejszym szybko zmieniającym się świecie wygląd ma niebagatelne znaczenie. W związku z tym, wiele osób poszukuje sposobów na zachowanie
Najbardziej wpływowe kobiety polskiego sportu
Z roku na rok znacząco wzrasta pozycja kobiet w polskim sporcie. Przedstawicielki płci pięknej doskonale radzą sobie w różnych dyscyplinach, czego d