Aluminium czy stal - co wybrać do nowoczesnej kuchni
Kilka lat temu dosyć gÅ‚oÅ›no byÅ‚o o garnkach aluminiowych, które z hukiem wyrzucaÅ‚a z restauracyjnych kuchni pewna restauratorka. W koÅ„cu stare aluminium byÅ‚o samym zÅ‚em i należaÅ‚o zaopatrzyć siÄ™ w caÅ‚kiem inne naczynia do przyrzÄ…dzania posiÅ‚ków. Jakie sÄ… wiÄ™c nowoczesne materiaÅ‚y, których używa siÄ™ do produkcji garnków i patelni? Które powÅ‚oki sÄ… najbardziej trwaÅ‚e i które technologie najbardziej polecane?
Aluminium wraca do Å‚ask
Jeszcze kilkanaście lat temu produkowane były naczynia z samego aluminium, bez powłok lub z bardzo nietrwałymi. Obecne garnki i patelnie wykonane z aluminium są zupełnie bezpieczne. A jest tak dlatego, że pokrywa się je wysoce trwałymi powłokami emaliowanymi lub teflonowymi. Dzięki temu można bez obaw korzystać ze świetnych właściwości aluminium, czyli dobrego przewodzenia ciepła oraz dużej wytrzymałości.
Stal nierdzewna świeci tryumfy
Odkąd się pojawiła, stała się najbardziej pożądanym materiałem na naczynia do gotowania. Stal nierdzewną wykorzystuje się do wszelkich garnków, patelni, szybkowarów. Jest zdecydowanie bardzo wytrzymała, odporna na odgniecenia, długo utrzymuje ciepło, nie rysuje się i jest obojętna na kwaśne substancje. Warto wybierać naczynia ze stali nierdzewnej o symbolu 18/10, co gwarantuje wysoką jakość stali oraz z grubym, kilkuwarstwowym dnem, najlepiej z miedzianą lub aluminiową wkładką. Naczynia ze stali nierdzewnej nie wymagają pokrycia specjalną powłoka nieprzywierającą, choć takie też można spotkać.
Jaka powłoka wewnętrzna?
Oczywiście nieprzywierająca. Obecnie ciężko jest sobie wyobrazić przede wszystkim smażenie na ogromnej ilości tłuszczu, który i tak nie zawsze gwarantował nieprzywieranie potraw do powierzchni patelni. Dzięki odpowiedniej powłoce można ilość tłuszczu zredukować do minimum lub całkowicie wyeliminować. Najpopularniejszy jest oczywiście teflon, czyli fluoro-polimerowa powłoka, która ma świetne właściwości nieprzywierające. Jedyna wadą jest konieczność używania odpowiednich sztućców do mieszania i łatwość zarysowania. W sprzedaży są też garnki pokrywane emalią, która ma właściwości antybakteryjne, obojętne na kwasy i substancje zasadowe, jest łatwa w utrzymaniu czystości, lecz po odpryśnięciu nie nadaje się do użytkowania. Coraz popularniejsza staje się powłoka ceramiczna. Ma dobre właściwości, nie powoduje przywierania, jest odporna na zarysowania i nie ulega korozji. Jednak jak się okazuje teflon teflonowi nierówny. To samo dotyczy ceramiki, czy niezwykle wytrzymałych powłok tytanowych. Dlatego warto wybierać te najlepszej jakości. W każdej powłoce nieprzywieralnej marki Tefal znajduje się polimer PTFE, który zawiera jedynie atomy węgla i fluoru. Tworzy on powłokę nieprzywierającą, nie wchodzącą w reakcję z kwasami i zasadami, a co za tym idzie z żywnością i środkami czyszczącymi. Jest też zupełnie bezpieczna dla zdrowia.
Materiał to nie wszystko
Często na trwałość i funkcjonalność garnków wpływa nie tylko jego materiał, ale też wysoka jakość wykonania oraz technologie do tego użyte. W naczyniach marki Tefal znajdziemy np. popularny już Thermo-Spot, czyli technologię, pokazującą najlepszy najbardziej optymalny moment rozpoczęcia gotowania.
Najczęściej zadawane pytania
Podobne artykuły:
Karaś smażony kalorieWersja do druku
Szukaj
Jakie gadżety reklamowe na targi?
Targi handlowe stanowią istotną platformę dla firm, aby promować swoje produkty i usługi, nawiązywać kontakty biznesowe oraz budować swoją markę. Jedn
Glinka kosmetyczna - dlaczego warto wykorzystywać ten składnik?
Glinki kosmetyczne, stosowane już w starożytnoÅ›ci, zapewniaÅ‚y piÄ™knÄ… skórÄ™ i gÅ‚adkie ciaÅ‚o zarówno kobietom, jak i mężczyznom. W skÅ‚adzie znajdujÄ
Produkty Danio – rozkoszna kremowość w kubeczku, saszetce lub butelce
Coraz wiÄ™cej osób zwraca uwagÄ™ nie tylko na smak, ale również na jakość i wartość odżywczÄ… produktów spożywczych. Producenci żyw
Medycyna estetyczna - poznaj kilka przykładowych zabiegów
Dla niektórych osób wyglÄ…d zewnÄ™trzny odgrywa znaczÄ…cÄ… rolÄ™ w życiu spoÅ‚ecznym oraz zawodowym. Dążenie do ideaÅ‚u piÄ™kna skÅ‚ania wiele
Kolekcja Ipanema Sempre Nova już dostępna w Polsce
Kolumbijska artystka i bizneswoman, Shakira, została nową ambasadorką brazylijskiej marki obuwia Ipanema i twarzą wyjątkowej kampanii kolekcji Ipanema Semp