Oryginalny barszcz wigilijny z włoskimi tortellini
Ta ukraińska zupa narodowa może poszczycić się tak długą tradycją w naszym kraju, że właściwie traktujemy barszcz jako danie typowo polskie. Trudno sobie nawet wyobrazić, że 24 grudnia mogłoby go zabraknąć na świątecznym stole. Dziś proponujemy niezawodny przepis na czysty, domowy barszcz z przepysznymi, gotowymi włoskimi tortellini. O ile bowiem przygotowanie samego barszczu nie jest szczególnie trudne, to kilkugodzinne lepienie maleńkich pierożków mogłoby poważnie nadszarpnąć nerwy każdego, nawet najbardziej zapalonego amatora gotowania, efekt końcowy zaś i tak pozostałby niepewny. Włosi, przygotowując tortellini i ravioli, zagniatają ciasto jak na makaron, dbając o jego sprężystość i gładkość, po czym wałkują je wyjątkowo cienko – w przeciwieństwie do ciasta na klasyczne polskie pierogi bądź uszka, gdzie ciasto jest dość miękkie i nieco grubsze. Dzięki temu w uszkach dominuje aromatyczne nadzienie – najczęściej jest to farsz mięsny, grzybowy lub serowy.
Oryginalny barszcz wigilijny z włoskimi tortellini
Składniki:
• włoszczyzna do przyrządzenia wywaru warzywnego (marchew, seler, pietruszka, por, cebula)
• liść laurowy i ziele angielskie
• majeranek
• 2 ząbki czosnku
• 4 średnie buraki
• 1 garść suszonych grzybów
• 1 garść wędzonych śliwek
• 3 łyżki soku z cytryn Limmi
• sól i pieprz do smaku
• 250 g uszek z grzybami Arrighi
Dzień przed przygotowywaniem barszczu należy opłukane grzyby zalać szklanką zimnej wody i pozostawić je na noc. Następnego dnia ugotować do miękkości.
Umyte buraki ugotować osobno w skórce ok. godziny, następnie obrać wszystkie warzywa i zetrzeć na tarce. Włoszczyznę zalać ok. 2 litrami zimnej wody, dodać ziele angielskie, liść laurowy i ugotować intensywny wywar. Dodać starte buraki, doprawić solą i pieprzem, zagotować. Na końcu dodać grzyby, śliwki i zgnieciony czosnek. Po zdjęciu z ognia, doprawić 3 łyżkami soku z cytryn Limmi i dodać majeranek. Przecedzić barszcz. Podawać z wcześniej ugotowanymi uszkami z grzybami Arrighi (gotować ok. 10 minut).
Smacznego !
www.arrighi.pl
Najczęściej zadawane pytania
Podobne artykuły:
Ile kalorii ma ravioliBuraki gotowane właściwości
Ile kalorii mają pierogi ruskie
Wersja do druku
Szukaj
Kolekcja Ipanema Sempre Nova już dostępna w Polsce
Kolumbijska artystka i bizneswoman, Shakira, została nową ambasadorką brazylijskiej marki obuwia Ipanema i twarzą wyjątkowej kampanii kolekcji Ipanema Semp
Syfon do umywalki - jaki kolor wybrać? Krótki poradnik.
Wbrew pozorom syfon do umywalki nie jest wyłącznie elementem użytkowym wnętrza łazienkowego. Współczesne syfony są produkowane w taki sposób, aby preze
Czy pies będzie pasował do naszej rodziny?
Coraz więcej osób decyduje się na posiadanie psa. To ciekawy pomysł dla całej rodziny - pies z pewnością szybko stanie się niezwykle ważnym członkiem
Rozmowa z Mecenasem na temat prowadzenia postępowania o rozwód
W dzisiejszym wywiadzie rozmawiamy z Mecenasem Marcinem Grabowskim, doświadczonym prawnikiem specjalizującym się w prawie rodzinnym i sprawach rozwodowych w
Jak jogurty bez dodatku cukru mogą wspomóc Twoją dietę?
Czy zastanawiałeś się, jakie korzyści mogą płynąć z ograniczenia spożycia cukru? Przekonaj się, dlaczego warto sięgnąć po produkty bez cukru, jak z