Matka indeksu glikemicznego, czyli słów kilka o glikemii poposiłkowej
Pojęcie indeksu glikemicznego pojawiło się w latach 80. Znany naukowiec, David Jenkins, wraz ze współpracownikami stworzył system grupujący produkty żywnościowe ze względu na to, jaki poziom cukru we krwi człowiek osiąga po ich spożyciu. Wartość poziomu cukru we krwi nazwano glikemią poposiłkową. U osoby zdrowej glikemia mierzona na czczo (kilka godzin po zjedzeniu posiłku) wynosi średnio 60-99 mg/dl. Zwykle zaczyna wzrastać już po upływie 10-15 minut od spożycia pokarmu. Dzieje się tak dlatego, że w naszym organizmie rozpoczyna się wchłanianie węglowodanów z posiłku, który właśnie zjedliśmy. W procesie tym bierze udział trzustka. Jej zadaniem jest wydzielenie takiej ilości insuliny, aby poziom cukru we krwi opadł tak, by mieścić się w normie (wspomniane 60-99 mm/dl). .
Maksymalna wartość stężenia jaką może mieć glukoza we krwi i to, w jakim czasie ten maksymalny poziom jest osiągany zależy od rodzaju posiłku oraz od czasu w jakim jest spożywany. Istotne jest również czy jest to regularny posiłek w ciągu dnia, czy spożywany po jakimś czasie „głodzenia się”. Naturalnie glukoza wzrasta osiągając po około godzinie poziom 140 mg/dl.
Jak wzrasta prawidłowa glikemia?
Prawidłowo glikemia wzrasta po posiłku o 20-50 mg/dl. W czasie pierwszej godziny glikemia może przyjmować wartości wyższe niż 140 mg/dl, ale u zdrowego człowieka nie przekraczające 160 mg/dl. Póżniej powoli obniża się. Po około 2 godzinach od rozpoczęcia spożywania posiłku osiąga około 120 mg/dl. Warto też pamiętać, iż przed kolejnym posiłkiem przyjmuje już wartość poniżej 90 mg/dl.
Czy na poziom glikemii ma wpływ mój wiek?
Tak, glikemia poposiłkowa zmienia się wraz z wiekiem. Wraz ze starzeniem się organizmu stężenie glukozy we krwi podwyższa się średnio o 5-14 mg/dl na każdą dekadę życia. Ta zmiana zaczyna się zwykle po 30 roku życia. Co to oznacza? Oznacza to, iż batonik spożyty przez osobę w wieku 25 lat może wywołać podniesienie poziomu cukru mieszczące się jeszcze w granicach normy (norma: do 160 mg/dl), ale ten sam baton spożyty przez osobę w wieku 50 lat może być już przyczyną bardzo dużego skoku w poziomie cukru, niebezpiecznego dla zdrowia.
Czy glikemia jest ważna?
Utrzymywanie w miarę stałego poziomu cukru jest niezwykle ważne. Brak gwałtownych spadków cukru we krwi sprzyja utrzymaniu koncentracji, lepszemu samopoczuciu i zmniejszeniu wahań nastroju. Zbyt wysoki poziom cukru powoduje uszkodzenia w systemie nerwowym i naczyniach krwionośnych. Stały poziom glikemii zapobiega też napadom głodu, szczególnie ważnym przy odchudzaniu się.
Warto zapamiętać, że na poziom cukru we krwi, mają wpływ takie czynniki: wiek, rodzaj spożytego produktu, regularność posiłków i tempo w jakim je spożywamy. Dbajmy o naszą trzustkę dostarczając takich produktów, które nie nadwyrężą jej zbyt mocno. Jaki związek z glikemią ma trzustka? Tego dowiecie się z następnego artykułu!
Najczęściej zadawane pytania
Podobne artykuły:
Ile kalorii ma tonik kinleyWersja do druku
Szukaj
Make-up no make-up trendem wiosny Pielęgnacja i makijaż w duecie
Wiosna to czas, gdy na scenę wkraczają nowe makijażowe trendy. W tym roku jednym z kluczowych stylów makijażu jest make-up no make-up. Kosmetolodzy p
Suche szampony do włosów Jantar
Kosmetyków do pielęgnacji włosów od marki Jantar®, inspirowanych bogactwem natury, nie trzeba nikomu przedstawiać. To właśnie one są opr
Jak stworzyć kuchnię dopasowaną do Twoich potrzeb?
Marzenie o idealnej kuchni, dopasowanej do naszych potrzeb i stylu życia, może stać się rzeczywistością dzięki odpowiedniemu projektowaniu i planowaniu.
Ponowne Odkrywanie Młodości: Lifting Twarzy dla Pewnej Siebie, Promiennej Ciebie
W dzisiejszym szybko zmieniającym się świecie wygląd ma niebagatelne znaczenie. W związku z tym, wiele osób poszukuje sposobów na zachowanie
Najbardziej wpływowe kobiety polskiego sportu
Z roku na rok znacząco wzrasta pozycja kobiet w polskim sporcie. Przedstawicielki płci pięknej doskonale radzą sobie w różnych dyscyplinach, czego d