Sałatka z kurczaka, kuskusu i pomarańczy

Sałatka z kurczaka, kuskusu i pomarańczy
Wystarczy na 2 porcje

Sok z 1 cytryny
3 pomarańcze
Kilka łyżek dobrej oliwy z oliwek
2 pełne garści kuskusu
Garść miÄ™sa z pieczonego kurczaka – najlepiej wykorzystać resztki z pieczonego kurczaka (z organicznej hodowli)
Garść posiekanego szczypiorku i Å›wieżej bazylii – jeÅ›li ktoÅ› lubi, to nawet wiÄ™cej
Duża garść kiełków groszku

Kuskus wsypać do miski, zalać wrzątkiem tak, by woda przykrywała go o 2 cm. Zostawić na jakieś 15 minut, by kuskus zmiękł.

W oddzielnej misce roztrzepać sok z cytryny z sokiem z dwóch pomaraÅ„czy i oliwÄ… z oliwek. Doprawić solÄ… i pieprzem, jeÅ›li ktoÅ› lubi, może dodać jeszcze trochÄ™ oliwy. Sos wylać na gotowy kuskus, pozwolić, by kaszka wchÅ‚onęła sos – potrwa to jakieÅ› 10 minut.

Przez ten czas obrać pozostaÅ‚Ä… pomaraÅ„czÄ™ – by to zrobić, należy odciąć jej koÅ„ce ostrym nożem, a nastÄ™pnie ustawić jÄ… na desce do krojenia i poodcinać skórkÄ™ i biaÅ‚e albedo, leżące tuż pod niÄ…. Pokroić owoc na spore kawaÅ‚ki. Dodać kawaÅ‚ki pomaraÅ„czy, miÄ™so i zioÅ‚a do kuskusu i delikatnie wymieszać. Nie należy przesadzać z mieszaniem – saÅ‚atka ma być lekka, a nie wymÄ™czona.

Podzielić kiełki groszku między dwie miseczki lub talerze, a potem ostrożnie ułożyć na nich sałatkę.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

WiÄ™kszość z nas nie ma czasu przyrzÄ…dzać na co dzieÅ„ skomplikowanych daÅ„.   Nigel zdradzi nam pomysÅ‚y na tygodniowy zestaw Å‚atwych i pysznych potraw. BÄ™dzie zaglÄ…daÅ‚ do szafek i na grzÄ…dki, by udowodnić, że przy odrobinie wyobraźni, możemy wyczarować niezwykÅ‚e dania z prostych skÅ‚adników.

Nigel podzieli siÄ™ także swojÄ… pokrewnÄ… pasjÄ… – uprawÄ… wÅ‚asnych owoców i warzyw. Okaże siÄ™, że warzywa i owoce znajdujÄ… siÄ™ nie tylko w jego ogrodzie, ale i w doniczkach. Podczas gotowania, Nigel bÄ™dzie używaÅ‚ Å›wieżych skÅ‚adników – z doniczki prosto na talerz. Odwiedzi też miejscowe ogródki dziaÅ‚kowe i pozna ludzi, którzy, podobnie jak on, uwielbiajÄ… jeść wÅ‚asne pÅ‚ody rolne.

Nowoczesny szef kuchni zachęca ludzi do większej pewności siebie w kuchni i dosłownie wymyślania własnych potraw w trakcie trwania programu. Jego rady sprawią, że każda uczta na długo pozostanie w pamięci.
Proste dania Nigela Slatera
Seria 1 – emisja we wtorki o 23.00 i 23.35
BBC Lifestyle