Pierś kaczki z selerem i chutneyem pomarańczowym
Dajmy się zatem ponieść wielkanocnym wariacjom, a świąteczne ucztowanie z żurawiną amerykańską na pewno wyjdzie nam na zdrowie.
Składniki na 4 osoby:
Na chutney pomarańczowy z cranberries:
2 pomarańcze
1 łyżka masła
0,5 woreczka (170 g) świeżych cranberries (żurawinami amerykańskimi)
2 łyżki cukru
100 ml soku jabłkowego
6 łyżek białego wina
1 laska cynamonu
6-8 sztuk anyżu gwiazdkowego
sól, pieprz
Ponadto:
4 filety z kaczej piersi (150 g)
300 g selera bulwiastego
1 łyżka masła
sól, pieprz
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie:
1. Pomarańcze obrać ściągając również albedo, podzielić na cząstki i wybrać pestki. Zbierać przy tym wyciekający sok. Rozgrzać masło. Dodać cranberries i posypać cukrem. Krótko karmelizować, cały czas mieszając. Dodać cząstki pomarańczy i zebrany sok, sok jabłkowy, wino i przyprawy. Gotować bez przykrycia tak długo, aż sos nabierze gęstej konsystencji. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
2. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni (gaz: stopień 23, termoobieg: 160 stopni). Filety doprawić solą i pieprzem. Obsmażyć na patelni najpierw od strony pokrytej skórką, obrócić
i obsmażyć z drugiej strony. Przełożyć mięso do żaroodpornej formy skórką do góry i piec
w piekarniku przez około 6 minut.
3. Seler obrać i pokroić na cienkie paski. Rozgrzać oliwę z oliwek i krótko podsmażyć paski selera. Dołożyć i wymieszać masło. Doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać z pietruszką. Mięso pokroić w plastry, ułożyć na półmisku razem z paskami selera i chutneyem.
Czas przygotowania:
ok. 35 minut
Wartości odżywcze (1 porcja):
Energia: 471 kcal / 1974 kJ
Białko: 29 g
Tłuszcz: 33 g
Węglowodany: 14 g
Najczęściej zadawane pytania
Podobne artykuły:
Wersja do druku
Szukaj
Make-up no make-up trendem wiosny Pielęgnacja i makijaż w duecie
Wiosna to czas, gdy na scenę wkraczają nowe makijażowe trendy. W tym roku jednym z kluczowych stylów makijażu jest make-up no make-up. Kosmetolodzy p
Suche szampony do włosów Jantar
Kosmetyków do pielęgnacji włosów od marki Jantar®, inspirowanych bogactwem natury, nie trzeba nikomu przedstawiać. To właśnie one są opr
Jak stworzyć kuchnię dopasowaną do Twoich potrzeb?
Marzenie o idealnej kuchni, dopasowanej do naszych potrzeb i stylu życia, może stać się rzeczywistością dzięki odpowiedniemu projektowaniu i planowaniu.
Ponowne Odkrywanie Młodości: Lifting Twarzy dla Pewnej Siebie, Promiennej Ciebie
W dzisiejszym szybko zmieniającym się świecie wygląd ma niebagatelne znaczenie. W związku z tym, wiele osób poszukuje sposobów na zachowanie
Najbardziej wpływowe kobiety polskiego sportu
Z roku na rok znacząco wzrasta pozycja kobiet w polskim sporcie. Przedstawicielki płci pięknej doskonale radzą sobie w różnych dyscyplinach, czego d