Kto by pomyślał, że jeszcze kilka lat temu wegetarianie postrzegani byli jako dziwacy krytykujący mięsożerców i czyhający na możliwość oblania czerwoną farbą kobiety ubranej w naturalne futro? Od tamtej pory wiele się zmieniło, a wegetarianizm stał się nie tylko sposobem odżywiania, ale również stylem życia.

 Co wiÄ™cej, 20 marca obchodzimy tzw. DzieÅ„ bez MiÄ™sa. Warto wtedy zrezygnować z potraw miÄ™snych i spróbować stworzyć warzywne potrawy kuchni wegetariaÅ„skiej. Kto wie, może kuchniÄ™ bez miÄ™sa polubimy na dÅ‚użej?

Odżywianie na zielono
DzieÅ„ bez MiÄ™sa (ang. meatout) po raz pierwszy zorganizowany zostaÅ‚ 20 marca 1985 roku w Ameryce. Za oceanem nadal obchodzi siÄ™ go hucznie – organizowane sÄ… różnorodne atrakcje, np. pikniki z prezentacjami przyrzÄ…dzania wegetariaÅ„skich daÅ„. W Polsce co prawda ten dzieÅ„ nie jest aż tak popularny, może być jednak okazjÄ… do zrezygnowania z jedzenia miÄ™sa choć na jeden dzieÅ„. W tym czasie warto spróbować jadÅ‚ospisu sporzÄ…dzonego na bazie warzyw, owoców i ziół.

Zdrowe zastępstwo
MyÅ›lÄ…c o diecie wegetariaÅ„skiej czÄ™sto zastanawiamy siÄ™ jak zastÄ…pić miÄ™so, aby dostarczyć sobie niezbÄ™dnych skÅ‚adników odżywczych. MiÄ™so to bowiem bogactwo biaÅ‚ka, dlatego rezygnujÄ…c z niego powinniÅ›my pamiÄ™tać, aby wÅ‚Ä…czyć do diety nabiaÅ‚ i skÅ‚adniki roÅ›linne, które uzupeÅ‚niÄ… jego ewentualne niedobory. Dobrym źródÅ‚em biaÅ‚ka sÄ… także produkty mleczne – mleko, jogurt, sery oraz roÅ›liny strÄ…czkowe – soja, fasola, soczewica. „BiaÅ‚ko jest także obecne w produktach zbożowych. Jednak należy pamiÄ™tać, że ze wzglÄ™du na fakt, iż biaÅ‚ko roÅ›linne ma niższÄ… wartość żywieniowÄ… niż zwierzÄ™ce należy je umiejÄ™tnie Å‚Ä…czyć z innymi skÅ‚adnikami, aby zrekompensować braki niektórych aminokwasów” – radzi Iwonna Niegowska, specjalista ds. żywienia marki Knorr.

Bukiet warzyw każdego dnia
Jakie cenne skÅ‚adniki  kryjÄ… w sobie warzywa i owoce? „Warzywa i owoce sÄ… jednym z najlepszych źródeÅ‚ witamin, skÅ‚adników mineralnych, bÅ‚onnika oraz wielu zwiÄ…zków bioaktywnych. Do warzyw bogatych w witaminÄ™ C należą wszystkie warzywa kapustne, papryka, szczypiorek, natka z pietruszki, szpinak. Beta - karoten, inaczej prowitamina A, znajduje siÄ™ przede wszystkim w pomaraÅ„czowych i żółtych warzywach, a wiÄ™c w marchwi, dyni, kabaczkach, pomidorach, papryce, cykorii oraz w warzywach zielonych - szpinaku, szczypiorku, natce pietruszki, saÅ‚acie, brokuÅ‚ach. Najbogatszym źródÅ‚em likopenu sÄ… natomiast pomidory” – tÅ‚umaczy Iwonna Niegowska, specjalista ds. żywienia marki Knorr.

Wegetariańskie inspiracje
Zastanawiając się nad sposobem na szybki i smaczny obiad często pierwszym, co przychodzi nam do głowy jest tradycyjne danie mięsne. Dla tych osób, które jednak postanowią zostać wegetarianami choć przez jeden dzień i poszukują inspiracji, marka Knorr przygotowała propozycję smacznego, bezmięsnego dania. Smacznego!


Sałatka paprykowa z kostkami tofu
Czas przygotowania: 15 minut
Danie dla 4 osób

Składniki:
•    wÄ™dzone tofu – 25 dekagramów
•    sÅ‚odka mielona papryka – 1-2 Å‚yżki
•    kolorowa papryka – 2 sztuki
•    por – 1 sztuka
•    pomidory – 3 sztuki
•    kieÅ‚ki sojowe lub rzodkiewki – 10 dekagramów
•    Sos saÅ‚atkowy Bazyliowo – zioÅ‚owy Knorr – 1 sztuka
•    posiekane zioÅ‚a (rozmaryn, koperek, bazylia) – 2 Å‚yżki
•    pieczywo peÅ‚noziarniste

Sposób przygotowania:
1.    Pokrój tofu w kostkÄ™ o boku ok. 2 cm, oprósz mielonÄ… paprykÄ….
2.    Umyj paprykÄ™, oczyść z pestek, nastÄ™pnie pokrój w cienkie paski. Umyj pora, pokrój w krążki. Umyj pomidory i pokrój w kostkÄ™. Przebierz kieÅ‚ki, umyj i osusz.
3.    Włóż tofu i warzywa do salaterki.
4.    Przygotuj Sos saÅ‚atkowy Bazyliowo – zioÅ‚owy Knorr wedÅ‚ug przepisu na opakowaniu. Polej saÅ‚atkÄ™, wymieszaj i posyp zioÅ‚ami. Podawaj z pieczywem peÅ‚noziarnistym.

Najczęściej zadawane pytania

Podobne artykuły:

Ile kalorii ma tofu
Jesiotr wędzony wartości odżywcze
Ile kalorii ma papryka faszerowana
medycyna naturalna
Wersja do druku