Coraz chętniej eksperymentujemy w kuchni. Próbujemy wszelkiego rodzaju nowości spożywczych, poszukujemy oryginalnych przepisów. Robimy wszystko, by zaskoczyć podniebienia naszych znajomych. Coraz częściej wracamy również do przyrządzania domowych przetworów. Tutaj wystarczy odrobina fantazji, by wprawić w osłupienie nawet największych smakoszy.
Na tropie oryginalności

PoszukujÄ…c nowoÅ›ci nie kierujemy siÄ™ tylko czystÄ… ciekawoÅ›ciÄ…. Przede wszystkim chcemy być oryginalni. NajwiÄ™kszÄ… satysfakcjÄ™ sprawia nam pozytywne zaskoczenie na twarzach znajomych,  których poczÄ™stowaliÅ›my wÅ‚aÅ›nie wyjÄ…tkowym, nieznanym  im wczeÅ›niej przysmakiem. W czasach, gdy nawet najbardziej wyszukane  produkty sÄ… ogólnodostÄ™pne, może okazać siÄ™ to jednak nie lada wyzwaniem. Dlatego najlepiej wziąć sprawy w swoje rÄ™ce i zabrać siÄ™ za przygotowywanie wÅ‚asnych, domowych przetworów, ale w nowym, nietypowym wydaniu.

Tradycyjnie lecz z fantazjÄ…

Własnoręcznie przygotowane weki są zdrowsze i smaczniejsze, a posiadanie ich w domowej spiżarce dodaje naszej kuchni prestiżu. Przyrządzając je, nie ograniczajmy się do kilku podstawowych i powszechnie znanych receptur. Warto przypomnieć, że przysmaki na zimę to nie tylko owocowe konfitury, dżemy czy powidła. Doskonale smakują również przetwory z warzyw, np. konfitura z dyni i pomarańczy czy dżem z marchewki. Ciekawe połączenie stanowi również dynia marynowana ze śliwkami. Podanie do obiadu ogórków z chili lub z curry, a do tego marynowanego czosnku sprawi, że nawet niewyszukane danie zyska na oryginalności.

Pikle z ogórka także możemy przyrzÄ…dzić na wiele sposobów. Równie dobrze smakujÄ… przygotowane w sposób tradycyjny, w musztardzie, jak i na sÅ‚odko, w zalewie miodowej. Do przetworów idealnie nadajÄ… siÄ™ także cukinia, buraki, papryka czy brukselka. Pomysłów na przetwory jest tyle, ilu kucharzy. Dlatego nie bójmy siÄ™ eksperymentować. Znajdźmy swój wÅ‚asny styl i dajmy mu wyraz w „zakrÄ™conych” przetworach warzywnych. Równie ważne co tradycyjne, sÄ… oryginalne poÅ‚Ä…czenia. Przygotowanie warzywnych przetworów na sÅ‚odko jest równie proste, jak sporzÄ…dzenie ulubionych konfitur owocowych. Å»eby odmienić tradycyjny smak warzyw, wystarczy dodać po prostu odpowiedniÄ… ilość biaÅ‚ego cukru.  

Przepisy Pana Jarka:

Pikle z cukinii w curry

Składniki:
5 kg cukinii

Składniki na zalewę:
1 szklanka octu 10%
1 szklanka oliwy
4 szklanki wody
¾ szklanki biaÅ‚ego Cukru Królewskiego
1 opakowanie przyprawy curry
1 łyżka soli
2 łyżki kurkumy
1 łyżeczka przyprawy chili


Umyte cukinie obrać, wyciąć środki z pestkami i pokroić w prostokąty (na kształt pikli). Połączyć składniki na zalewę, ocet dodając na końcu. Zalewę zagotować w garnku, pamiętając o mieszaniu. Do zalewy dodać cukinię i gotować jeszcze przez 5 minut na wolnym ogniu. Gorące pikle włożyć do słoików i dopełnić zalewą. Starannie zakręcone słoiki pozostawić do wystygnięcia odwrócone do góry dnem.

Konfitura z dyni i pomarańczy

Składniki:
1 duża dynia
3 pomarańcze
3 szklanki białego Cukru Królewskiego

Dynię obrać, a następnie oddzielić miąższ od pestek. Pokrojony na części miąższ przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa lub zmiksować. Pomarańcze dokładnie umyć ciepłą wodą. Skórkę zetrzeć na tarce. Miąższ, bez pestek i białej skórki, zmiksować i dodać do dyni. Całość uzupełnić cukrem i dokładnie wymieszać. Następnie przełożyć do garnka i odparowywać na małym ogniu do zgęstnienia. Gorącą konfiturę przełożyć do słoików. Starannie zakręcone słoiki pozostawić do wystygnięcia odwrócone do góry dnem.

Najczęściej zadawane pytania

Podobne artykuły:

Ile kalorii ma cukinia marynowana
Ile kalorii mają buraczki smażone
Buraki gotowane właściwości
Cukinia gotowana kcal
Wersja do druku